自制美味玉米豆腐：简单易学的做法分享
一、准备工作
1、原料准备
制作玉米豆腐需要的材料：新鲜甜玉米300克，水500毫升，石膏40克。
2、工具准备
制作玉米豆腐需要的工具：搅拌机、锅、勺子、布袋（或豆腐模具）、刀具。
3、前期准备
将甜玉米去壳、去须，然后将玉米粒切下来，用搅拌机将玉米泥搅打匀后备用。
二、制作过程
1、加热水
将500毫升水加热至82℃，冷却至75℃后备用。
2、加入石膏
将40克石膏加入到甜玉米泥中，快速搅拌均匀，使石膏充分混合后，再继续搅拌1分钟，保证玉米泥充分混合均匀。
3、筛渣取浆
将玉米泥倒入水中，用勺子继续搅拌均匀，然后倒入豆腐布袋内（或豆腐模具），将豆腐布袋（或豆腐模具）置于盘中，压平后，再放上一定重量的东西以压实，放置20分钟左右。
4、挖出豆腐块
将豆腐块挖出，切成合适大小的块状即可，然后将豆腐块放在盘中，倒上剩余的温水，以保持潮湿度，悬挂在通风处（或放置冰箱冷藏室中）定型，12小时左右即可。
三、关键技巧
1、加热水和石膏的温度要掌握好，不然会导致豆腐制作失败。
2、豆腐模具要用布袋代替，因为布袋可透气性好，对豆腐有利。
3、豆腐制作后，一定要悬挂在通风处，并且保持湿度，否则豆腐会脱水变硬。
四、营养价值
1、玉米豆腐中含有大量的植物蛋白质、脂肪、碳水化合物等多种营养物质，可以提升人体免疫力。
2、玉米是一种纤维素丰富、热量低的食品，能够促进肠胃蠕动，改善便秘问题。
3、玉米中含有大量的维生素和矿物质，如维生素C、维生素E、钙、铁、锌等，有益于人体的各种机能。
五、总结
玉米豆腐是一种营养丰富、口感细腻的食品，制作过程不难，需要掌握好一些技巧。制作的玉米豆腐可以作为素食、清淡的食品，适合各类人群食用。平时宜多食用玉米豆腐，有益于人体健康。