以臭掉的豆腐乳怎么办？摆脱臭味再享美味！
一、清洗方法
1、使用清水
将豆腐乳拿出来，用清水冲洗，翻转几次，直至水变清为止。一定要使用清水，不要使用泡菜的水或其他液体，否则会增加味道。
2、加入盐
如果水冲不干净，可以在清水中加入适量盐，再次清洗。盐具有消毒和去味的作用。
3、用淀粉
如果以上两种方法还是无法去掉刺鼻的臭味，可以将豆腐乳用淀粉水浸泡几分钟，再用清水冲洗，淀粉能够吸附臭味分子，从而去除味道。
二、烹调方法
1、烤制
将豆腐乳用油刷刷上一层，放入烤箱中烤制。豆腐乳经过高温烤制后，原本的臭味会减轻，而且烤出来的味道也非常美味。
2、熬汤
在熬汤的时候，可以将豆腐乳加入，随着时间的推移，汤的味道会变得越来越美味，豆腐乳的臭味也会被淡化。
3、腌制
豆腐乳本身就是一种腌制食品，但是如果豆腐乳变质后，可以将其再次腌制。将豆腐乳放入醋或者米酒中腌制，这样既能够去除豆腐乳的臭味，还能够赋予其新的味道。
三、注意事项
1、注意保存
豆腐乳一定要放在阴凉处，避免直接受到阳光的照射。开封后的豆腐乳最好放在冰箱中保存。
2、避免受到空气污染
豆腐乳容易受到空气污染，尤其是在开封后，一定要及时食用或者密封保鲜。
3、不要放在高温环境中
豆腐乳不耐高温，一定要避免将其放在高温环境中，尤其是在夏季。
四、其他方法
1、添加柠檬汁
柠檬汁具有酸性，可以去除豆腐乳的臭味。将豆腐乳切成小块，加入适量柠檬汁，腌制15分钟后即可食用。
2、加入葱姜
在烹制豆腐乳的时候可以加入葱姜等辅料一起翻炒，这样能够掩盖豆腐乳的臭味。
3、配上香气浓郁的食品
将豆腐乳与香气浓郁的食品配合在一起，比如肉类、蔬菜、海鲜等，这样能够让豆腐乳的味道更加美味。
五、总结
臭掉的豆腐乳怎么办？通过清洗、烹调、注意事项和其他方法，我们可以摆脱臭味，再次享受豆腐乳的美味。但是在食用豆腐乳的过程中一定要注意质量和卫生，以免对身体造成伤害。