花甲豆腐汤美味家常，香气扑鼻暖胃，一闻就爱上它！
一、花甲豆腐汤的食材与配料
1、鲜花甲：清洗干净后静置去除泥沙，泡冷水1小时，去除脏物。
2、豆腐：鲜嫩的豆腐是花甲豆腐汤中的主角之一，再加上豆腐本身味道淡，更加能够体现花甲和其他调料的风味。
3、生姜：提高花甲汤的鲜味，也起到防腥的作用。
4、蒜：让花甲豆腐汤的味道更浓郁、更香。
5、料酒：可以使花甲汤的味道更加浓郁。
6、盐、胡椒粉、鸡精、香葱等调料。
二、花甲豆腐汤的制作步骤
1、准备工作：冷水洗净花甲，泡在淡盐水中3小时，之后再清洗干净；豆腐切成小块，姜和蒜拍成泥；
2、热锅凉油，放入花甲煸炒至散发香味，加入一小勺料酒；
3、加入姜蒜泥，翻炒均匀；
4、加入清水，足够淹没花甲；加一些盐、胡椒粉、鸡精煮滚后放入豆腐，煮5分钟；
5、最后加入葱花，立马熄火。
三、花甲豆腐汤的口感和营养价值
花甲壳较厚，蛋白质含量很高，富含氨基酸、磷、钙和铁等矿物质和维生素，尤其是维生素B12，比牛排还要高。
豆腐是一种植物蛋白质含量极高的食品，富含多种维生素和矿物质，其中钾的含量尤其高。特别是嫩豆腐，吸收水分很多，在食用后有助于保湿润肤，保持肌肤水分。
花甲豆腐汤清淡可口，不仅营养豐富，而且也不会对胃口造成负担。
四、花甲豆腐汤的推荐吃法
1、可搭配小菜食用，如凤爪、鱼丸、粉丝等，能够让人食欲倍增。
2、在豆腐煮熟之前加入蛋花，最后再加入香葱，更加美味。
3、可以加入一些鱼骨头、虾壳等海鲜翻炒锅中，再加入鲜味更浓郁。
五、总结
花甲豆腐汤是一款家常美食，简单易制作，口感清淡、营养丰富，十分适合夏季食用。除了上文介绍的制作方法和配料外，还可以根据个人口味适量添加辣椒、酸菜等作为调料，制作属于自己的花甲豆腐汤。