芹菜叶子水豆腐的简单制作法

一、材料准备

1、首先需准备好芹菜叶子，洗净切成小碎末；

2、准备1斤黄豆浸泡过夜，取出后淘净皮壳；

3、准备适量的盐、黑胡椒粉和葱姜蒜末，一些清水。

二、黄豆磨制

1、将浸泡过夜的黄豆倒入磨豆机中，加入适量的清水；

2、开启磨豆机开始磨豆，同时再适量加入水直至磨烂；

3、磨好黄豆浆后，倒入锅中，小火加热不断搅拌至沸腾，保持约10-15分钟即可。

三、加入芹菜叶子

1、将切好的芹菜叶子加入锅中，与豆浆充分混合；

2、继续加热，不断搅拌，待芹菜叶子变软后，关火，静置10分钟；

3、过程中可以适当加入盐和黑胡椒粉调味，口感更佳。

四、装模和冷却

1、将锅中的豆浆和芹菜叶子混合物过滤，保留汁液；

2、将豆浆和芹菜叶子汁液倒入小碗或模具中，将表面抚平；

3、将小碗或模具放置在冰箱中进行冷却，至少等待1小时，让水豆腐凝固；

4、冷却过后，将水豆腐从小碗或模具中取出，切成均匀大小的小块即可食用。

五、总结

水豆腐是一种非常常见的豆制品，而加入芹菜叶子后，不仅更加美味，同时增加了营养成分。通过上述制作方法，可以制作出香味浓郁的芹菜叶子水豆腐。此外，也可以根据个人口味进行调整和创新制作。