草鱼炖豆腐汤的简便做法，鲜香味美！
一、原材料
1、草鱼一条，重约500克；
2、嫩豆腐一块，约500克；
3、姜2片，葱1根，蒜2-3瓣，香菜适量；
注意：选择新鲜、活泼的草鱼，豆腐不要用老豆腐，口感会变差。
二、制作过程
1、草鱼去头去尾，洗净后斜着切成薄片，将片鱼盛入碗中，加入少许盐、料酒、鸡精、胡椒粉拌匀，腌制10分钟；
2、葱姜蒜分别拍碎；
3、起锅热油，烧至六成热，将葱姜蒜倒入锅中煸炒出香味；
4、将腌制好的草鱼片放入锅中，用中火煎煮至两面呈金黄色；
5、加入适量水，大火烧开，撇去浮沫；
6、将豆腐切成约2cm见方的小块，加入锅中煮15分钟左右即可；
7、起锅前撒上香菜即可。
三、烹饪小技巧
1、草鱼切片时要斜着切，这样口感更好；
2、草鱼腌制时加入的调料要适量，不要过多；
3、锅中加水的量要掌握好，水太多会使味道变淡，水太少则汤太浓；
4、豆腐放入锅中之前，最好事先用热水焯一下，这样豆腐口感更好。
四、草鱼炖豆腐汤的营养价值
草鱼炖豆腐汤可以补充人体所需的多种营养物质，同时也能增强人体免疫能力、促进新陈代谢、增强体力等。草鱼肉质清甜鲜嫩，富含钙、磷、脂肪等多种营养成分，豆腐则含有丰富的蛋白质、钙、镁等营养素，二者合炖，营养更为全面丰富。
五、总结
草鱼炖豆腐汤是一道美味健康的汤品，不仅味道鲜美，而且还具有丰富的营养成分。在制作过程中，需要注意草鱼处理和腌制的技巧，烹饪时的火候和鲜味的掌握，以及豆腐的选用和焯水处理。同时，草鱼炖豆腐汤不仅适合一家老小食用，也适合办公室白领和学生党食用，既健康又美味，不容错过。