手把手教你制作美味白豆腐番茄菜
一、食材准备
1. 白豆腐 300克
2. 番茄 2个
3. 青椒 1个
4. 大蒜 适量
5. 姜末 适量
6. 盐 适量
7. 鸡精 适量
8. 料酒 适量
9. 红椒粉 适量
10. 生抽 适量
二、步骤讲解
1. 制豆腐
将豆腐切成小块，放清水里泡30分钟，去掉刚刚泡豆腐的那份水，另取清水，将豆腐放入锅中，倒入冷水，大火烧开后继续用中小火煮15分钟。
起锅后把豆腐用勺子捞出来晾晾凉。
2. 准备番茄
番茄洗净切成块状，去皮、去籽、切成大块备好。
3. 热锅煸炒菜
油热后加入蒜末和姜末，加入青椒煸炒均匀。
4. 入番茄煮
青椒炒至变色之后，加入切好的番茄，翻炒2-3分钟的时间，番茄将会熟透，待有汤汁的时候加入豆腐一起翻炒。
5. 加调味料
翻炒豆腐和番茄的时候，加入盐，鸡精，料酒，翻炒均匀。加少许生抽调味，再加入红椒粉，搅拌均匀即可。
三、小贴士
1. 可以在豆腐放入锅中前，热水汆烫几秒，这样煮出来的豆腐口感更嫩滑。
2. 番茄的选取，可以选取成熟的番茄，口感会更为鲜美。
3. 青椒不仅仅增加菜肴的香气和口感，还能丰富食材的营养。
四、总结
白豆腐番茄菜是一道家常菜，简单易学，需要的食材也不多，适合家庭日常食用。豆腐嫩滑，搭配鲜红的番茄和绿油油的青椒，健康营养，美味可口，是一道大家可以尝试的美食。