虾皮煎豆腐的做法大揭秘，简单易学！
一、选料
1、豆腐：选用嫩豆腐，老豆腐不易入味。
2、虾皮：选用干虾皮，泡软后用小火煸炒。
3、姜蒜：用于增加口感。
二、准备
1、豆腐处理：将豆腐切成适当的大小，用热水焯熟备用。
2、虾皮处理：用温水泡软，切成小碎末。
3、姜蒜处理：将姜蒜切末备用。
三、煎豆腐
1、热锅冷油，油温适中，倒入姜蒜末，煸炒出香味。
2、倒入虾皮末，用小火煸炒至金黄色，放入焯好水的豆腐，小火煎至两面金黄色。
3、加盐、鸡精、料酒，根据个人口味适量调味即可。
四、装盘上桌
1、煮沸透明的高汤，浇在煎好的豆腐上。
2、撒上葱花、香菜末增加颜值。
3、虾皮豆腐煎好后口感绵密不柴，加上虾皮的香气，过瘾极了。
五、总结
虾皮煎豆腐是一道口感绵密、清香扑鼻的美食，简单易学，成本低廉，加上适当的高汤，豆腐的嫩滑口感更显。如果你还没试过虾皮煎豆腐，现在就赶紧试试吧！