家常又简单的西施嫩豆腐做法
一、选料准备
1、豆腐：选用细嫩豆腐，口感更加嫩滑。
2、西施果：要选新鲜的西施果，果肉饱满，表皮亮泽。
3、调味料：姜末、蒜末、盐、生抽、白糖、香油、料酒。
二、豆腐的处理
1、将豆腐切成小块，放入开水中焯水1分钟，去掉豆腥味。
2、将焯水后的豆腐捞出，晾凉待用。
三、西施果的处理
1、将西施果去皮去籽，切成小块。
2、将切好的西施果放入锅中，加入适量清水，煮至软烂。
3、将煮好的西施果用勺子压烂，待用。
四、煮豆腐
1、热锅凉油，加入姜末、蒜末煸炒至香气四溢。
2、加入煮好的西施果、适量盐、生抽、白糖、少许料酒，翻炒均匀。
3、将晾凉后的豆腐块放入锅中，煮至豆腐软烂，吸收了西施果的味道。
4、淋上香油，翻炒均匀。
五、小窍门
1、豆腐煮的时间不易过长，避免豆腐烂烂的影响口感，一般煮5分钟即可。
2、调味要适量，盐少放一点，否则豆腐煮烂的概率大，西施果也容易腌制过咸。
3、喜欢吃辣的可以加入辣椒段，会更加美味。（可根据个人口味随意搭配）
六、总结
以上就是家常快速又简单的西施嫩豆腐做法。西施果和豆腐的搭配让这道菜汁水丰富，口感嫩滑，适合做为下饭菜或者小炒，快试试吧。