DIY豆渣麻花，简单易学
一、材料准备
1、豆渣：约200克
2、面粉：约200克
3、食用油：适量
4、白糖：50克
5、水：适量
二、做法步骤
1、准备豆渣和面粉
将豆渣加入碗中，用清水揉搓捏成豆浆状，再把饱满的豆浆分离出来。将豆渣沥干水分备用。将面粉放入中盆中，加入50克糖，充分拌匀备用。
2、揉面团
将面粉和豆渣混合在一起，慢慢加入水，略微揉成光滑的面团。将面团放置10分钟。
3、制作麻花
将面团分成几小块，每一块搓成细长的绳状。将两根绳子合并，反复揉搓捏合，使其成为一根粗绳，再加工成麻花形状。
4、油炸
在锅中加入食用油，烧热至170℃左右，放入麻花，翻炒至两面金黄色，捞出沥油。
三、口感改良
1、可将炸完的麻花洒上白糖或五香粉。
2、可给炸好的麻花蘸上芝麻、花生酱等配料提升口感。
3、脱水后的豆渣可以加入酸奶或牛奶中做成豆渣饮品。
四、注意事项
1、豆渣中的植物蛋白质在加热过程中容易变性，影响口感。
2、制作麻花时，注意揉面的干湿度，太干、太湿都会影响麻花的质量。
3、油的温度不宜过高，以免炸糊。
五、总结
豆渣麻花DIY简单易学，制作成本也不高。豆渣有利于胃肠蠕动和降低血糖，加入面团制成的麻花口感酥脆，可作为下午茶或零食。在口感改良方面，也有很多不同的选择。需要注意豆渣变性和油温调控。