豆腐串，做法大全！
一、传统豆腐串
传统豆腐串是豆腐串中的经典之作，以其健康、营养、美味而备受青睐。具体制作步骤如下：
1、选购豆腐。切成小块，大小根据个人口味自由选择。
2、锅中加入清水，约2厘米深，放入小豆腐块，高火煮沸。
3、加入少量料酒和盐，大火收汁。
4、串好豆腐块，这时可以按自己的喜好添加辣椒面、孜然粉、糖、醋等作调料。
5、可以放入自己喜欢的蔬菜如黄瓜、番茄等，并沾上适量的辣椒酱或者自制酱料，最后用适量的葱花和香菜点缀即可。
传统豆腐串是比较简单易学的，对食材的要求也不高，制作成功率很高。
二、豆腐火锅串
豆腐火锅串是用火锅底料的方式为豆腐串升级。具体制作步骤如下：
1、将豆腐块和蘑菇、菠菜、鸡蛋等食材一起放入沸水锅，加入适量的盐煮至熟烂，然后捞出，过冷水。
2、用很薄的竹签穿一下豆腐块、菠菜叶、蘑菇后稍稍刷一点油（这样不容易粘底），放入火锅中煮开即可。
豆腐火锅串是兼具营养和美味的健康菜品，带有浓郁的火锅风味，加上豆腐特有的清爽口感，受到很多消费者的喜爱。
三、油炸豆腐串
油炸豆腐串是将豆腐块先浸泡在淀粉水中，再油炸而成。“油炸”“豆腐”结合在一起，既有了豆腐清香，又有了油炸变得松脆的口感。
制作步骤如下：
1、豆腐块先放在清水中泡20-30分钟，然后控水份。
2、将控干的豆腐块蘸上干淀粉，保证豆腐块表面干燥。
3、锅里倒入适量的色拉油，油温烧热后，将蘸好淀粉的豆腐块放入油锅中炸。
4、炸至金黄色取出，放入一个干净的钵盆中，撒上适量盐和五香粉调味，放上适量的泡菜，浇上适量的热油即可食用。
油炸豆腐串香酥可口、软硬适中，特别适合小朋友和老人食用。
四、豆腐鱼肉串
豆腐鱼肉串简单易学，便于料理，而且口感好，健康美味。制作步骤如下：
1、将豆腐块和鲜鱼肉分别切成小块，依次串在烤架上。
2、将豆腐鱼肉串两面均匀的涂抹上椰浆，停放在室温下10分钟，让其入味。
3、过油前，用刷子沾上椰浆在豆腐鱼肉串上轻轻地涂抹黑芝麻。
4、在中火烤箱中烘烤10-15分钟，取出后，再用刷子在豆腐鱼肉串上轻轻地涂抹一层蜜糖。
豆腐鱼肉串为营养美食，鲜嫩软滑，清香可口。
五、总结
豆腐串口感清香、色泽美丽，可以说是一款健康营养的美食。
制作豆腐串相较于其它菜品来说较为简单，但是不同口味的豆腐串也有不同的制作技巧，需要根据不同的需求对食材进行挑选和搭配，并根据个人理解发挥创意，制作出适合自己口感的豆腐串。
尝试一次自己制作豆腐串，成品的味道会让你惊喜不断。