豆腐干做法大全，多种口味DIY，营养美味易学
一、基础豆腐干的制作
1、选购豆腐：要选质地细腻，不要有豆渣的豆腐，最好选用嫩豆腐；
2、剪切豆腐：将豆腐切成1-1.5厘米厚的小块；
3、烧开水：开水中加入1-2茶匙的盐，让豆腐块入水烫5分钟，捞出；
4、晾凉：将烫过的豆腐块晾凉后，表面水分可以用吸水纸去掉；
5、加入调料：将花椒粉、五香粉、盐、料酒、糖、酱油等调料混合均匀，加入豆腐块内，充分搅拌，放入密封盒中温存一天，即可吃到入味的豆腐干。
二、多种豆腐干口味DIY
1、麻辣味豆腐干
作法和基础豆腐干制作方法类似，但调料需更换为辣椒粉、花椒粉、孜然粉、蒜泥、盐、酱油、料酒等，口感更麻辣。
2、五香味豆腐干
作法和基础豆腐干制作方法相同，但调料中的五香粉可以增加适量的八角、桂皮、干辣椒、姜片等。
3、蒜香味豆腐干
作法和基础豆腐干制作方法相同，但调料中的蒜泥可以增加适量的香葱、姜丝、小米椒等。
三、营养价值分析
豆腐干富含优质蛋白质，还含有丰富的植物雌激素，有很好的预防乳腺癌的功效。
豆腐干还富含钙、磷等矿物质，有助于骨骼生长及强健牙齿。
豆腐干底蕴丰富，减肥导向的珍珠豆腐干中低脂肪含量，森生堂的豆腐“活水蛋白皂”则将豆腐中的丰富蛋白质直接应用于皮肤保养产品之中。
四、小贴士
1、烫豆腐块的水一定要用开水，否则豆腐口感会变得黏糊；
2、豆腐块不要切得过小，不然入味效果会不好；
3、豆腐干制备完成后，最好密封保存，避免受潮；
4、豆腐干口味可根据个人喜好适当更改。
五、总结
豆腐干是一道美味又具有营养价值的食品，做法简单易学，口味丰富多变，是不可多得的美食。