豆腐泡排骨的家常做法，清爽味美的汤汁裹满了鲜嫩肉质
一、选材要点
1、选用新鲜猪肉带骨排骨，切成均匀大小的小根块，煮起来更入味。
2、选用优质的豆腐泡，质地细腻，口感好，易于入味。
3、选用新鲜的姜、葱、蒜，调味品使用优质的料酒、生抽、老抽等。
二、制作步骤详解
1、先将猪肉带骨排骨洗净，焯水去血水；
2、姜、葱、蒜洗净后切片备用；
3、将豆腐泡用清水洗净，泡软；
4、热锅加油，放入姜蒜片和葱花爆香；
5、倒入猪肉带骨排骨，加入清水烧开；
6、加入豆腐泡，调入适量生抽、老抽、料酒等调味品；
7、用中小火炖煮1个小时，待肉骨熟透即可。
三、技巧提示
1、炖煮排骨时，慢火炖更入味，调味品适量，不要过咸或过淡。
2、关键在于豆腐泡吸味，所以泡的时间不宜过短，2-3小时比较合适。
3、用筷子可以将排骨从锅里捞出来，温度稍微降低后即可品尝。
四、营养价值
1、排骨含有丰富的钙质、蛋白质，豆腐泡富含优质蛋白，能够提供人体必需营养物质；
2、此道家常菜热量低，低脂肪低糖，易于吸收，对保持身体健康有益。
五、总结
豆腐泡排骨是一道美味健康的家常菜式，营养丰富，入口清爽，热量低而容易消化，适合所有人食用。关键在于选材和制作步骤，加入适量调料提高其口感和营养价值。做好此道菜，您必定会收获口中的美味和健康。