豆腐炒豆角做法大全：家常好吃又简单
一、选材与准备
1、豆腐：选用老豆腐口感更佳，切成块状备用。
2、豆角：去头尾，切成跟豆腐一样大小的段。
3、葱姜蒜：分别切末，备用。
4、盐、酱油、糖、鸡精、生抽：用于调味，按照口味适量添加。
5、清水：用于煮豆角和调制酱汁。
6、淀粉：用于勾芡。
二、煮豆角和预处理豆腐
1、将豆角倒入滚水中煮3分钟，捞出沥干水分，备用。
2、将豆腐块煎至两面金黄，放入开水中焯烫，再捞出沥干水分，备用。
三、炒豆腐炒豆角
1、热锅凉油，将葱姜蒜末煸炒出香味，加入煮豆角和豆腐块，继续翻炒1-2分钟。
2、加入盐、酱油、糖、鸡精和适量清水，翻炒均匀，煮至酱汁浓稠即可。
3、调味后可适当加入少量生抽增加豆腥味，也可根据个人口味加入其他食材。
四、结束
1、将淀粉用少量的水调匀，加入锅中勾芡，翻炒均匀即可。
2、最后可以将青蒜粒或者香菜叶撒在上面，提升菜品的味道和色彩。
3、炒好的豆腐炒豆角可以放入盘中等待食用，也可以直接跟米饭、馒头等搭配食用。
五、总结
豆腐炒豆角是一道家常菜，做法简单易学，而且味道美味可口，深受广大人民群众的喜爱。煮豆角和预处理豆腐是做好菜品的关键，而且炒菜时要注意火候和调味的技巧，以保证出锅的菜品口感更佳。推荐多试几次，掌握好做法，亲手烹制出一道美味的豆腐炒豆角，让家人和朋友大饱口福。