豆腐炸豆腐干，做法一网打尽
一、材料准备
1、豆腐1块，豆腐干适量；
2、葱姜蒜适量，红辣椒1根，切段备用；
3、盐、鸡精、白胡椒粉、料酒、淀粉适量。
二、豆腐处理
1、切豆腐。将豆腐切成大小适中的块，每块切成两片，用纸巾擦干水份备用；
2、煎豆腐。将豆腐两面煎至金黄色，离火待用。
三、豆腐干处理
1、切豆腐干。将豆腐干切成大小适中的块，与豆腐块大小相同；
2、入味料。将切好的豆腐干放入热水中焯水2分钟，捞出放入味碟中，加入盐、鸡精、白胡椒粉、料酒和淀粉拌匀，腌制5分钟。
四、炸制豆腐炸豆腐干
1、热锅凉油。将锅烧热倒入适量油，调至八成热。
2、炸豆腐干。将豆腐干块放入热油中炸至表面金黄脆皮，捞出沥干油待用；
3、炒香料。重新热锅凉油，放入葱姜蒜末和红辣椒片炒锅底香；
4、拌入豆腐炒匀。将之前煎好的豆腐、炸好的豆腐干放入锅中拌炒均匀，加入适量酱油和鸡精调味，再撒上一些葱末即可出锅。
五、总结
豆腐炸豆腐干是一道美食，制作方法千变万化。今天我们分享的方法，既美观可口，更能保持豆腐的营养和细嫩口感。在享受美食的同时，也可以让生活更加健康。