豆腐片炖白菜，清淡营养鲜美的家常食谱分享
一、食材准备
要做一道美味的豆腐片炖白菜，首先需要准备好以下食材：
- 白菜
- 豆腐片
- 肉末
- 葱姜蒜
- 盐
- 鸡精
- 料酒
- 清水
- 食用油
其中，白菜可以选择比较新鲜的嫩白菜，口感更佳。豆腐片可以自己切片或者买现成的豆腐片，建议选用一些比较厚实的豆腐片，这样更加有嚼劲。肉末可以选择猪肉或者牛肉，也可以不放肉末，做成素菜版的豆腐片炖白菜。
二、烹饪步骤
接下来，我们来详细介绍一下豆腐片炖白菜的烹饪步骤：
1、准备工作
将白菜拆开叶子洗净，切成大块。将葱姜蒜分别切成小末备用。
锅中倒入适量的食用油，放入蒜末和葱末爆香。
2、炒肉末
加入肉末，翻炒至变色。加入料酒和盐，继续翻炒至断生。
3、加入白菜
加入切好的白菜，继续翻炒几分钟，让白菜变软后加入豆腐片。
4、加水炖煮
倒入清水，没过所有材料，调入盐和鸡精，盖上盖子炖煮10-15分钟，直到白菜变软，水快收干时即可熄火。最后撒上葱花即可。
三、营养价值
豆腐片炖白菜是一道健康营养的家常菜。其中，白菜是含水量和纤维素较高的蔬菜，能促消化、利水利尿、降血脂、防癌抗癌。豆腐片则是富含植物蛋白质，具有补充能量、改善肠胃功能、延缓衰老等作用。肉末则是瞬间进补的佳品，富含高质量蛋白质和多种营养元素。