豆腐牛排做法大全，口感嫩滑美味
一、选材与准备
1、选用品质好的牛肉，切成大约1cm厚的片，稍微用肉锤敲打成薄片状；
2、选用老豆腐或半块嫩豆腐，切成大约1cm厚的片；
3、准备面粉、淀粉和鸡蛋液，准备好炸牛排需要的调料和烹饪器具。
二、制作牛排
1、将牛肉片适量盐、黑椒粉、料酒腌制20分钟，以增加口感，使其更嫩；
2、将腌制好的牛肉片沾上面粉，淀粉和鸡蛋液，然后用油炸成金黄色；
3、将炸好的牛肉放在锅子里煨煮约1分钟，以使其更加嫩滑。
三、制作豆腐
1、将豆腐片刷上适量的油，烤至两面微黄；
2、将烤好的豆腐片放在烧好的锅中，加入清水煮熟，同时加入少量盐和味精，搅拌至入味。
四、制作酱汁
1、将适量的糖、盐、生抽、老抽、鸡精、香油、醋、蒜泥混合在一起，成为酱汁；
2、将酱汁翻炒至成香味，为豆腐牛排调味用。
五、装盘
1、将处理好的牛肉片和豆腐片分别码放在盘子里；
2、倒入翻炒好的酱汁，使其均匀覆盖在牛肉和豆腐上，最后撒上葱花点缀。
六、总结
豆腐牛排作为一道美味健康的菜品，制作起来非常简单，但口感嫩滑美味，值得一试。选用好的材料，掌握好制作技巧，再加上一份心意，就能制作出一道让人胃口大开的美味佳肴。