豆腐的家常做法大全，超过20种下饭神菜
一、煮豆腐类
1、清炖豆腐：将豆腐放入锅中，加入适量的清水与葱姜等调料，用中火煮至豆腐变软，加盐调味即可。
2、豆腐丸子汤：将豆腐磨成泥，和肉末搅拌均匀，制成丸子煮在汤中，加入葱姜等调味，味道鲜美。
3、白水豆腐：加适量清水在锅中煮沸，加入切好的豆腐，用中火煮到豆腐完全熟透，加盐调味，可根据自己的口味加入其他调料。
二、炸豆腐类
1、炸香脆豆腐：将豆腐切成小条，放入热油锅中翻炒至金黄色，起锅沥油，撒上葱花和辣椒粉即可。
2、香煎豆腐：将豆腐沥干水分，在锅中用少量的油煎至两面金黄。撒上盐和五香粉或其他香料调味即可。
3、芝士豆腐：将豆腐切成小块，裹上淀粉，放入热油锅中炸至金黄色，起锅沥油。炸好的豆腐块上撒上刨好的芝士，再次放入锅中加热至芝士融化即可。
三、烧豆腐类
1、豆腐干烧肉：将瘦肉切成小块，用油爆香后加入豆腐和青椒等蔬菜烧煮。可以根据口味加入酱油、糖等调料。
2、素烧豆腐：将豆腐切成小块，加入葱姜蒜等调料爆炒，加入红烧酱油和盐等调料，煮至汤汁收干，香味四溢。
3、麻辣豆腐：将豆腐放入沸水中煮3分钟，捞起滤干水分备用，锅中爆香葱姜蒜等调料，加入麻辣酱和豆瓣酱调味，加水煮沸后加入豆腐烧至入味。
四、煎煮豆腐类
1、荷包豆腐：将豆腐切成荷包形，并用火煮熟备用，锅中热油煸炒肉末、香菇和青豆等配料，加入酱油和糖调味，最后将荷包豆腐码放在材料上，小火煮至汤汁浓稠，出锅即可。
2、蒜泥豆腐：将豆腐切成小块，用开水煮熟，切蒜末备用。锅中爆香葱姜蒜，加入酱油、醋、糖等调味，用小火烧沸后倒在蒜末上，用勺子轻轻摇晃锅子让调料均匀包裹豆腐即可。
3、糖醋豆腐：将豆腐切成小块，裹上淀粉在油中炸至金黄，起锅沥油。锅中加入醋、糖、盐等调味，加水煮沸后放入炸好的豆腐烧至入味即可。
五、结论
豆腐是一种营养丰富的食品，且口感特别滑嫩，可以用多种方式搭配不同的食材，制作出多样化的“下饭神菜”。以上列举的豆腐家常做法不仅简单易学，而且豆腐的营养价值也不容忽视，是一道健康又美味的家常菜。