以豆腐皮腊肉炒，香味四溢来!
一、营养价值
豆腐皮是大豆制品中的一个，是由豆浆泼到锅子直接蒸熟而制得，食用前加工成片状后晾干。这类食品富含蛋白质、钙、铁、锌等营养成分，在中华民族千百年的食品文化中占有一席之地。
腊肉是传统工艺品，深受广大人民群众的喜爱，但是高盐、高脂肪含量给人体健康带来不利影响。要很好的食用，就必须控制好其摄入量。
豆腐皮腊肉炒结合起来，产生良好的营养互补作用，且鲜美可口，受到众多消费者的喜爱。豆腐皮腊肉炒口感属于脆嫩，口味微甜，是一道美味的家常下饭菜。
二、制作方法
豆腐皮制作比较复杂，但是豆腐皮腊肉炒却显得简单，并且能够在家里自行尝试，掌握一定的制作技巧即可。
1.准备豆腐皮和腊肉。将豆腐皮切成大小均匀的条状，将腊肉切成和豆腐皮大致相同的小条状。
2.预加热。在锅内放油预加热，至七成热左右，将腊肉下锅煸炒至出油，加入适量的葱姜蒜末翻炒。
3.豆腐皮下锅。将切好的豆腐皮下锅，翻炒约5分钟后加生抽、白糖、盐少许调味，再翻炒1-2分钟即可出锅。
三、选材建议
1.豆腐皮一定要选择口感好，口感细腻的，且干燥的。
2.腊肉选用时切成和豆腐皮大致相同的小条状，会更加美观，也可以口感更细腻。
3.在制作过程中要严格注意食材的卫生，以及油、盐的使用量。
四、食用建议
1.豆腐皮腊肉炒热菜与米饭配合食用能起到豁胃的作用，增强身体消化机能，能够大大地提高身体免疫力。
2.此道菜用量不宜过多，因为腊肉的盐分较高，食用过多会有不利的健康影响。
3.因为口感细腻，豆腐皮腊肉炒适合老年人食用，能够提高食欲和营养吸收率。
五、总结
豆腐皮腊肉炒是一道经典中华美食，不仅富含营养、口感出众，而且容易制作，是家庭晚餐的不错选择。制作过程中，要注意选材卫生、严格控制食物摄入量，才能更好地满足健康生活的需要。