以豆腐素包子制作全攻略，享受健康美味！

一、选豆腐，让包子更健康

1、选用豆腐必须摸起来柔软湿润，没有肉眼可见的腥味和杂质。

2、淘米水浸泡豆腐。100克豆腐加上清水和30克水淘米和坚持搓洗，可以去掉豆腐中的多余的黄油和减少豆腐本身的腥味。

3、将豆腐切干净，去除水分，越干越好，少点水分，馅料更粘稠甜美。

二、选清凉面粉，让包子口感更好

1、首先，清凉面粉选用一等粉，品质佳，还可以放心食用。

2、其次在混合清凉面粉和水的时候，应该分几次分别搅好面粉和水，每次需要等到面团松散后才能再加水。

3、最后，将和好的面团放在温暖的地方无风，不受直射阳光暴晒的地方进行发酵。

三、制作馅料，让包子更美味

1、选择一些新鲜的面筋，在清水中加入1-2勺淀粉，将其用力揉搓，然后将其捆起来，挂在发面上；

2、用细蒸捞温水将香菇泡开,泡了一个晚上，就变成黄白色，就是晒干了，就像煮水的一样煮过后捞出来，挤掉水份，剁碎。

3、将馅料拌好，均匀地搅拌，让调料更容易渗透，口感好，馒头也更难腥。

四、包子的技巧和保质期

1、包子不卡口的原因是在和面和出来面皮的时候加了一点玉米淀粉，减少发泡的风险，让包子更柔软的吃口感。

2、在煮包子时的注意事项，一锅中的包子要尽量不要叠在一起，要彼此分开。煮包子一般30分钟，冷水下锅，火候要慢，水面不能烧干，可以将盖子打开一条缝。

3、包子的保质期很短，生产后1-2天就会变质，但是如果放冷柜或者冷冻箱中，可以放大幅度的延长保质期。

五、总结

豆腐素包子口感鲜美，健康营养。制作时，选豆腐、面粉，以及制作馅料的技巧，能够让包子更加美妙。而且在包子的制作过程中也有一些技巧，如加玉米淀粉、放料的均匀、避免包子互相卡口等。

总的来说，制作豆腐素包子的过程中，注意细节，匠心制作，才可以做出口感好、营养健康的美味小吃！