超详细的家常炒鸡豆腐做法大全，美味又健康，让你一学就会！
一、准备材料
1、鸡胸肉250克，豆腐300克，姜蒜适量，青红椒各一个。
2、色拉油适量，生抽、老抽各适量，白糖、盐各适量，水淀粉适量。
3、辅料：鸡蛋2个，淀粉50克。
二、切配材料
1、豆腐切成块状，放入开水中焯水。
2、鸡胸肉洗净后切成小块，加入盐、糖和生抽和鸡蛋清、淀粉拌匀腌制十分钟。
3、将姜蒜切成末，青红椒切成角状备用。
三、炒制步骤
1、锅中放色拉油，烧至五成热，放入腌制好的鸡胸肉块煸炒出香味，再放入姜蒜末炒香。
2、加入焯过水的豆腐块，加入适量水烧开后再倒入少量老抽调色，并加入盐、糖进行调味。
3、翻炒均匀后加入青红椒角，用文火焖煮5分钟后关火，加入水淀粉收汁即可。
四、口感调优
1、口感变异：如果在步骤3中豆腐没有煮透，那么可以将豆腐放到盐水中焯水，泡夜去腥味。
2、口感多样化：可以加入洋葱、鲜毛豆等青菜进行炒制，增加菜品多样化口感。
3、口感更入味：在调味的时候，可以加入蘑菇等菜，提高口感的天然鲜味，让豆腐更入味。
五、总结
在这个飞快的时代，我们更需要从饮食中找到自己的美味感。家常炒鸡豆腐是一道经典美味菜品，通过以上超详细的步骤，只要秉持健康炒菜的原则，就能在家里享受美味佳肴，让人一学就会！