酥脆美味：油炸豆腐皮菜做法大揭秘
一、材料准备
1、豆腐皮 2张
2、芽菜适量（约100g）
3、油 适量
4、盐 适量
5、鸡粉 适量
6、蒜末 适量
7、生姜末 适量
二、炸豆腐皮
1、将豆腐皮洗净后晾干，切成长条形。
2、加热适量油至五成热，将豆腐皮放入炸至两面金黄色，捞出晾凉备用。
三、炒芽菜
1、将芽菜洗净后沥干水分。
2、热锅凉油，加入蒜末和生姜末炒香，放入芽菜炒熟。
3、调入盐和鸡粉，炒匀后起锅备用。
四、炒豆腐皮菜
1、将炸好的豆腐皮放入锅中，加入炒好的芽菜翻炒均匀。
2、调入适量盐和鸡粉，继续翻炒数分钟后出锅装盘即可。
3、如有需要，可根据个人口味加入辣椒油或其他调味料。
五、总结
油炸豆腐皮菜是一道美味简单又健康的家常菜，豆腐皮口感酥脆，芽菜爽脆可口，加上适量的调料更是开胃美味。此菜适合所有人食用，尤其适合素食者食用，不仅口感好还能补充营养。做法简单，大众易学，不妨在家试做一下。