以金针菇炒豆腐 家常做法大全为中心

一、选材

1、豆腐需要挑选质地细腻，水分适中的豆腐，用开水烫过放凉；

2、金针菇其他蘑菇类似，要挑选表皮较新鲜，无斑点与虫蛀，口感好的金针菇；

3、其他调料：生姜，蒜苗，鸡精，盐等。

二、腌制

为了让豆腐更好入味，建议将豆腐切成大小相等的块，加入少量老抽，生抽以及糖混合在里面，腌制15分钟以上。

三、炒制

1、热锅冷油，放入腌制好的豆腐块，翻炒至两面金黄，盛出待用；

2、同一锅倒入少量油，加入切碎的生姜和蒜苗炒香后，放入金针菇，中火翻炒2分钟左右；

3、放入炒好的豆腐块，加盐和鸡精调味，继续翻炒1-2分钟；

4、出锅装盘并撒上葱花即可。

四、其他口味变化

1、辣味版：加入适量青红辣椒；

2、咸香版：加入适量五香粉等调味料；

3、清淡版：不加任何调味品，原汁原味。

五、总结

金针菇炒豆腐是一道非常简单易做的菜品，做法简便，口感丰富，营养丰富。如果你喜欢唇齿留香的菜品，那么不妨尝试一下金针菇炒豆腐。