青椒西红柿炒豆腐家常做法大全，让你简单快速学会！
一、选材
1、豆腐
选购豆腐时要选择新鲜、有弹性的豆腐，尽量选用手工豆腐，口感更加鲜嫩。
2、青椒
选择颜色鲜艳、肉质厚实、无病斑、无虫卵的青椒。青椒口感脆嫩，富含维生素C、胡萝卜素等营养成分，有助于促进新陈代谢，防止黑色素沉淀，美容养颜。
3、西红柿
选购西红柿时，颜色鲜红、皮细实、质轻水多、无斑痕裂缝的西红柿最佳。西红柿中富含丰富的VC、果胶等营养物质，能够有效降低血压，有助于降低山寨的风险。
二、准备工作
1、豆腐切丁
豆腐洗净，控水后以菜刀将其切成一厘米见方的小丁备用。
2、青椒、西红柿切丁
青椒切去头部和内部的籽，洗净后切成与豆腐大小相当的小丁。西红柿洗净后切成小块，备用。
3、调味料调制
盐、鸡精、胡椒粉和少量淀粉混合，搅拌均匀后备用。
三、烹饪步骤
1、热锅凉油
将锅置于火上，放入适量的食用油（建议使用沙拉油或橄榄油），烧至六成热时放入豆腐丁，小火煎至豆腐金黄色；
2、翻炒青椒、西红柿
煎好的豆腐丁盛出备用，锅中加入青椒、西红柿，高火翻炒，炒至青椒出水，西红柿烂熟即可。
3、倒入豆腐丁
将煎好的豆腐丁倒入锅中，快速翻炒均匀。
4、加盐调味
在炒豆腐的过程中，按照口味加入适量盐、鸡精、胡椒粉和少许淀粉，翻炒均匀即可熄火。
四、温馨提示
1、豆腐容易烫手，建议使用菜篮子或胶手套来进行操作。
2、烹饪时不要加水，青椒和西红柿都具有一定的水分，只需翻炒即可出锅。
3、作为家常菜，本菜品适合口味清淡的人群，盐和酱油要根据个人口味适度调整。
五、总结
青椒西红柿炒豆腐是一道能够协调口味、丰富营养的美食，豆腐口感清新、爽滑，青椒和西红柿则滋味浓郁。烹饪过程简单、易学，不仅适合初学者，同时也适合工作繁忙的上班族。喜欢家常美食的朋友们，不妨试试这道青椒西红柿炒豆腐吧！