韩式美味：油豆腐寿司的制作过程
一、选材准备
1、油豆腐：挑选含水量较少的油豆腐，切成适当的大小，放入开水中烫一下，去除不需要的水分。
2、寿司饭：将寿司米淘洗干净，加入适量的水，煮开后转小火，盖上锅盖慢慢煮熟，晾凉后拌入寿司醋。
3、蔬菜水果：根据口味选择蔬菜水果，如红萝卜、黄瓜、牛油果、西红柿等，切成细条状备用。
二、包裹油豆腐
1、准备寿司帘一个，将寿司帘放在一个平板上，铺上一层保鲜膜。
2、将烫好的油豆腐横着放在保鲜膜上，均匀地刷上一层寿司醋。
3、将油豆腐两侧摆上切好的蔬菜或水果，再将寿司帘顶边向下卷起，揉成紧实的圆柱形，用保鲜膜包住，并放入冰箱稍稍冷藏一下。
三、切制过程
1、准备齐备切拌这一工具，将油豆腐寿司取出，切成刚刚好的长度。
2、将切好的油豆腐寿司放在切盘上，将每一段寿司切成约1厘米的宽度，修整成整齐的寿司形状。
3、将切好的寿司码放在寿司盘上，摆上一些切好的蔬菜或水果做装饰。
四、调味品
1、酱油：将酱油装在调味碟中，加入一些切碎的生姜和葱花，稍稍拌匀。
2、芥末：将芥末装在调味碟中，加入适量的清水，搅拌均匀。
3、蘸料：将鸡蛋清、芝麻酱、糖、醋、蒜泥、酱油等调料混合成蘸料，备用。
五、总结
韩式美味油豆腐寿司制作过程较为简单，选材要选择含水量较少的油豆腐，烫豆腐时要去除多余水分。包裹油豆腐时要根据口味选择不同的蔬菜和水果，尝试不同的搭配方法，理出一个个整齐的寿司卷形状再切制成齐整的寿司。最后根据口味做出搭配的酱油、芥末和蘸料，享受美味的油豆腐寿司。