一、选材准备
1、选材
韭菜干、豆腐、豆芽
2、处理
韭菜干切成小段，豆腐切成小块，豆芽洗干净沥干备用。
二、烹饪过程
1、热锅凉油，加入韭菜干煸炒出香味，放入豆腐翻炒。
2、然后加入豆芽，翻炒均匀。加入少许生抽调味。
3、翻炒至豆芽熟透，加入盐、鸡精，再炒匀即可。
三、技巧提示
1、使用铁锅或炒锅，可以让豆芽更加脆嫩。
2、豆腐要提前处理好水分，否则炒出来会很容易散开。
3、在炒豆芽的时候，可以根据口味需求加入适量的辣椒粉或者芝麻，增加口感。
四、食用建议
1、此菜肴可以做成素菜或者加入适量肉类搭配食用。
2、中午或者晚餐作为副菜搭配米饭食用，口感清爽美味。
3、茶餐厅或者下午茶时可以作为小咸菜或者下酒菜搭配饮品，口感十分美妙。
五、总结
韭菜干豆腐炒豆芽是非常简单易学，口感绝佳的一道家常菜。在选材准备、烹饪过程以及技巧提示方面，我们要注意时间掌握、火候把握以及调味口感的平衡等。此菜肴可以做成素菜或者加入肉类搭配食用，是一道非常实用的家常菜。