香气四溢，豆腐软糯可口，葱香扑鼻：学会超简易葱溜豆腐家常做法
一、选材与准备
1、选用嫩豆腐，口感柔嫩细腻，易于入味。
2、准备葱姜蒜，切成段或片，以便于炒制出味道和香气。
3、将豆腐冲洗干净，用厨房纸吸干水分，切成大小适中的块状。
二、制作步骤
1、热锅凉油，待油温五成热时，将豆腐块放入锅中煎至两面金黄色，表皮微微变硬。
2、将煎好的豆腐块捞出，放置一旁备用。
3、把少许底油倒入锅中，加入葱姜蒜爆香，待香味飘出时关火。
4、把煎好的豆腐块放入炒锅中，快速翻炒，让豆腐块均匀地吸收葱姜蒜的香味，再加入适量酱油和盐炒匀。
5、最后加入少许糖，提高味道的综合性。
三、技巧提示
1、为豆腐块煎制表皮时，平底锅最好用不粘锅，这样能使豆腐不很容易裂开。
2、先把豆腐锅中的一面呈现金黄色，并不断调小火，让豆腐吸收油份，使颜色呈现均匀金黄，做成的豆腐才又香又美味。
3、加酱油的时候要分两次加，先加少量酱油，慢慢加大火慢慢调匀，再加入第二次的酱油。