香滑油豆腐配嫩烤鸭肉 - 精选家常菜配方
一、材料准备
1、豆腐：山东豆腐1块、千层干豆腐1块
2、鸭肉：鸭胸肉各半块、老抽少许、生抽1汤匙、料酒1汤匙、糖1茶匙、盐适量、五香粉适量、孜然粉适量
3、其它：油、葱花、香菜
二、制作方法
1、烤鸭肉
1）将鸭胸肉切成均匀大小的薄片，放入容器中。
2）加入适量的生抽、老抽、料酒、糖、盐、五香粉、孜然粉拌匀，腌制15分钟左右。
3）在铺有锡纸的烤盘上均匀铺上鸭肉片，烤箱180度预热10分钟后，放入鸭肉，烤10分钟后翻面，再烤10分钟。取出烤好的鸭肉放在盘子上待用。
2、做豆腐
1）千层干豆腐切成小块，山东豆腐切成薄片，过水烫熟捞出，沥干水，放入盘中；
2）热锅冷油，加入葱花爆香。
3）用锅铲狠狠地将豆腐推到锅边，放入烤鸭肉，淋入少许生抽，再撒上香菜。
三、口感味道
这道家常菜配方的特点是，豆腐和烤鸭肉的香气互相渗透，豆腐的柔嫩口感和烤鸭肉的嫩滑口感相得益彰，浓郁的酱香味道妙不可言。
四、食用技巧
1、适量控制豆腐的摆放位置，以免抢了烤鸭肉的味道。
2、可以根据个人口味加入适量辣椒油调味。
3、建议搭配米饭食用，口感更佳。
五、总结
本家常菜配方制作简单，口感鲜美，已经成为很多家庭的固定点餐菜式之一。通过本文介绍，相信大家也能够轻松制作出鲜美的香滑油豆腐配嫩烤鸭肉了。