摘要：
炸干豆腐是一道家常菜，它的外皮酥脆内核软，炸出的干豆腐不仅美味可口，而且容易消化。本文将详细介绍香脆美味！炸干豆腐的做法，以供读者参考。
正文：
一、选购干豆腐
1、选择外观没有破裂的干豆腐。
2、干豆腐越白越好，这说明干豆腐的质量过硬。
3、选择新鲜的干豆腐，这种豆腐水分少，炸出来的香脆口感更好。
二、准备主料
1、将干豆腐切成小块。
2、将干豆腐的两面用纸巾擦一遍，将多余的水分擦干。
3、将干豆腐块逐块剖开，然后切成薄片。这样炸出的干豆腐片酥脆可口。
三、炸干豆腐
1、取适量油，放入锅中加热至7成热。
2、将切好的干豆腐片放入锅中，炸至两面金黄，捞出沥干油。
3、有需求的话，可在炸干豆腐的时候，放入调料如盐，胡椒粉，花椒面等等，便于提高干豆腐的口感与香气。
四、配料调料
1、干豆腐出锅后，可以配一些香菜和青椒给干豆腐增加口感和营养。
2、炸好的干豆腐可以配以甜辣酱或番茄酱又或者辣椒油来提高口味和口感。
3、还可以用进行烤干豆腐，改变了油炸这项传统技巧，但这样做过程较为复杂，需要一个烤箱，适合家庭条件较为优越的朋友。
结论：
炸出的干豆腐酥脆可口，口感佳。不仅适合早餐时一起搭配着粥底咀嚼，也能够在下午茶的时间点来一些脆脆口的鲜炸干豆腐，让人倍感愉悦。食材易得，做法简单，适合家常制作。