香葱肉末干烧老豆腐：一道美味的家常菜
一、菜品介绍
香葱肉末干烧老豆腐是一道温馨的家常菜，在很多家庭中都很受欢迎。它的做法简单易学，用料容易得到，将肉末、香葱、老豆腐巧妙搭配在一起，味道鲜美，而且健康营养。
二、制作材料
制作香葱肉末干烧老豆腐，需要准备以下材料：
- 猪肉末：适量
- 老豆腐：1块
- 葱白：适量
- 葱花：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 生粉：适量
- 油：适量
三、制作过程
1.切豆腐
取出老豆腐，切成1-2cm厚的长方块。
2.将豆腐飞水
把豆腐放入锅中，加入足够的水，水开后轻轻煮几分钟，使其煮熟，去除豆腥味。
3.干烧老豆腐
热锅凉油，加入肉末，中火煸炒至肉色变熟，加入盐，糖，料酒，翻炒均匀。
将葱白段加入锅中继续翻炒。
加入豆腐，用勺子轻轻翻动豆腐，将调料均匀地裹在豆腐上，煮至汁料稠浓，但不要煮干。
4.收锅装盘
装盘时，洒上葱花即可。
四、小贴士
- 调料可以依据口味来增减。
- 肉末可以放鸡肉、牛肉甚至鱼肉代替。
- 在煮豆腐之前，可以先用开水泡一下，这样有利于排出豆腐的杂质，使得豆腐更容易入味。
- 如果喜欢吃辣，可以加入适量的辣椒或辣油调味。
五、总结
香葱肉末干烧老豆腐是一道简单易学，口感鲜美的家常菜。它不但营养丰富，而且制作过程简单，适合大众口味。试着动手做一次，你一定会爱上这道家常菜的。