香辣干豆腐的做法大全, 一口咬下去口感有惊喜

一、材料准备

1、主材料：干豆腐乳 200 克、豆腐皮 100 克、鸡胸肉 200 克、五花肉 200 克、干辣椒 20 克、花生米 50 克、芝麻酱 适量、味精 适量、盐 适量。

2、辅材料：葱姜蒜适量、花椒粉适量。

准备工作：将豆腐皮、鸡胸肉、五花肉切成小丁状，辣椒、花生剁碎，葱姜蒜切成末。

二、煎炸豆腐皮

1、用开水煮软豆腐皮，沥干水分备用。

2、平底锅倒油，烧至7成热，放豆腐皮依次炸至两面金黄色捞出，沥干油份。

3、在油锅中稍稍煎一下干豆腐乳，取出泥状备用。

三、炒料制作

1、锅热油，下五花肉丁爆香，放入花椒粉、干辣椒剁碎炒香。

2、放鸡胸肉丁煸炒至变色，加入豆腐乳泥、葱姜蒜末涂匀拌炒出香味，再加入花生米。

四、烹调制作

1、放入做好的豆腐皮丁，加盐、味精少量拌匀翻炒，撒上芝麻酱，翻炒几下即可。

2、上碗即可享用。

五、总结

以上就是香辣干豆腐的做法，这款菜肴口感特别，有辣有香，同时有干豆腐乳的浓郁香味，豆腐皮的口感酥脆，更有花生米的鲜香滋味。只要按照以上的步骤操作，就可以很快做出美味的香辣干豆腐了。不过辣度可以根据自己的口味来调整，如果不喜欢辣味可以少放一点辣椒。不但方便简洁，做法也非常容易掌握，适合新手入门，同时这也是一款美味实惠的家常小菜。