鱼仔豆腐的多种做法，轻松学会全家会做

一、 咕咾鱼仔豆腐

1、将几片足够大小的鱼肉切成1寸见方的小块，撒上盐和糖，静置10分钟；

2、将豆腐切成小块后晾干水分；

3、准备青椒、红椒、葱花备用；

4、在热油中煎蛋皮翻炒后盛放盘中；

5、加入足够的水、姜块、蒜片煮开；

6、加入豆腐块，煮15分钟后加入咕咾鱼颗粒；

7、炒香鲜虾仁，加入咕咾鱼汁炒至收汁；

8、浇在豆腐上，撒上香菜、葱花即可。

二、 鱼仔豆腐煲

1、鱼仔豆腐切成稍微大一些的块，用水泡透；

2、砂锅内放肉末和葱花、姜片、干辣椒爆炒出香味；

3、加入泡过水的鱼仔豆腐，再加入适量的清水煮开；

4、加入棕榈油，减少鱼异味；

5、加盐、鸡精等佐料，炖煮30分钟；

6、撒上一些香菜、葱花，即可上桌。

三、 功夫豆腐

1、豆腐切成小块，放到开水中煮一会儿，捞出晾凉，放入碗中；

2、鱼仔挑去头部和骨架，剁成泥状；

3、加入蛋清、葱花、姜末、盐、味精、橄榄油、鸡汤搅拌均匀；

4、将鱼蓉涂在豆腐块表面，放入蒸锅中用中火蒸15分钟；

5、将碗中的豆腐倒出，颠倒后勾芡放在盘中；

6、将蒸好的鱼挂在豆腐块上，撒上葱花。

四、 鱼仔豆腐炖鸡汤

1、鸡肉洗净，放入锅中煮水，煮10-15分钟，捞起莫净备用；

2、足够大小的鱼肉切成1寸见方的小块，撒上盐和糖，静置10分钟；

3、泥制豆腐切成小块后晾干水分，葱姜切成细末备用；

4、热油煸香葱姜，加入泡开的花菇、山药；

5、煎炒成金黄色的鸡肉、鱼仔；

6、将材料加入高汤中焯水；

7、加入适量的盐，在中火上炖煮45分钟；

8、调入味精、芝麻油，撒上葱花即可食用。

五、 总结

鱼仔豆腐是一道健康、美味、能够满足口感、味蕾的传统名菜。从以上四个方面的做法中看来，不同的配料和做法能够让其味道更加多样化，做法也很简单，家庭厨房的锅具都可以胜任。希望以上的多种做法能够满足您的口味，吸取您品味的就餐体验。祝你愉快的做菜与就餐！