鲜美汤鲜，营养丰富的家常菇豆腐汤，轻轻松松学会！
一、材料准备
1、豆腐：200克
2、香菇：10朵
3、油菜心：200克
4、鸡蛋：1个
5、姜蒜：适量
6、盐、鸡精：适量
7、鲍鱼菇：适量
二、做法步骤
1、豆腐、香菇、油菜心、鸡蛋、姜蒜分别洗净后备用。鲍鱼菇浸泡一下去掉表面泥土固体备用。
2、将豆腐切成小块备用。
3、将香菇切成丝备用。
4、将油菜心切段备用。
5、将姜蒜拍烂，备用。
6、热锅，倒入清水，水开后加入姜蒜、香菇丝，煮5分钟，肉汤味浓郁，要去掉沫子。
7、将豆腐加入锅内，炖煮10分钟，豆腐入味，熟透了。
8、热锅爆香油菜心，稍微加盐，炒熟后控水置盘备用。
9、再将鸡蛋打散倒入锅内，搅拌均匀。
10、最后，倒入鲍鱼菇，煮5分钟后，加入炒好的油菜心，同时打入一个鸡蛋，再次煮开即可。
三、口感特点
1、酸辣可口：精选上等香菇，经过文火慢炖，味道浓郁，酸辣可口。
2、营养丰富：豆腐是一种低脂肪、低热量、高蛋白的食品，加入鸡蛋、油菜心等营养丰富的食材，健康饮食之佳品。
3、食材新鲜：选用新鲜食材，绿叶蔬菜和鸡蛋在光照充足的情况下，油菜心呈现淡绿色、鲜嫩光亮，鲍鱼菇整齐饱满，让人望而生涎。
四、适宜人群
1、老年人：豆腐、鸡蛋等食材容易被身体吸收，不会给身体造成额外的负担。口感温润，适合身体相对虚弱的老年人。
2、体弱多病者：豆腐、香菇、油菜心等都是营养丰富的食材，能够满足身体所需。除了预防和治疗疾病，对伤口愈合也有一定作用。
3、素食主义者：豆腐和香菇等是素食中很好的蛋白质来源，而且味道鲜美、营养丰富，符合素食者的口感需求。
五、总结
家常菇豆腐汤是一款营养丰富、美容养颜的汤品。选用优质的食材制作，口感鲜美，营养丰富，适合各种人群食用。做法简单易学，家庭菜谱之必备。