以鲜美滋补的笔管鱼炖白菜豆腐食谱，教你如何轻松搭配出一道营养丰富的家常菜

一、食材准备

1、笔管鱼一条

2、白菜半个

3、豆腐一盒

4、大葱一个，姜数片，蒜头数粒

5、调味料：盐、鸡精、料酒、蚝油、生抽、老抽

二、烹饪步骤

1、将笔管鱼去鳞、腮、内脏和骨头，洗净准备，白菜洗干净切块，豆腐切块备用。

2、锅中加油，烧热后放入葱姜蒜，煸炒香，加入料酒烧至焯水。

3、将白菜放入锅中，翻炒片刻后加入适量清水，烧开后放入豆腐。

4、烧开后放入笔管鱼，烧至汤汁浓稠后加盐、鸡精、生抽、老抽、蚝油调味即可。

三、营养价值

1、笔管鱼富含优质蛋白质和不饱和脂肪酸，对维持心脑血管健康有很好的帮助作用。

2、白菜含丰富的维生素C，B族维生素和矿物质，有利于滋阴养胃，增强免疫力。

3、豆腐含有大量的植物蛋白，不含饱和脂肪，对于降低血压，控制血脂，保护心脏健康有很好的作用。

四、温馨提示

1、在加入豆腐时不要过度搅拌，以免破坏豆腐口感。

2、烹饪中若汤汁太少，可以适当加入清水，加盐和调料时也要根据口味适量。

3、为了让食材更为充分的吸取汤汁的味道，可以煮一段时间后再放入笔管鱼，笔管鱼快熟时，汤汁也已经充分入味了。

五、总结

以鲜美滋补的笔管鱼、白菜和豆腐搭配而成的一道家常菜，不仅口感十分鲜美，还富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素和矿物质，有益健康。在烹饪时要注意平衡配料，适当控制调料用量和时间，做出更好的味道和营养价值。