鲜美炖鱼豆腐：家常菜肴做法大揭秘！

一、选用优质材料

1、鱼：选择新鲜无异味的草鱼或鲢鱼，鱼身要肥嫩，体表要光滑，选用去头去尾。

2、豆腐：选用嫩而不烂的豆腐，纹路分明，颜色均匀。

3、辅料：选用姜片、葱段、料酒、盐、生抽等辅料。

二、准备工作精细化

1、将鱼洗净，去掉内脏和头尾，斜着切成10厘米左右的段。

2、豆腐切成类似鱼块大小的块状物，备用。

3、姜切片，葱切段，备用。

三、巧妙调味烹饪

1、将鱼块斜着码放到锅中，翻面，加入水并放入料酒，焯水至鱼皮略变硬。

2、捞出鱼块，装进盘子里备用。

3、在炖锅中加水烧开，放入豆腐块，加入姜片、葱段，并放入熬制好的鱼汤，慢火炖煮大概15-20分钟。

4、加入少量盐和生抽调味，继续煮至豆腐入味透溢。

5、放入炖好的鱼块，煮开分分钟即可关火，撒上洒好的葱花。

四、炖鱼豆腐注意事项

1、不要选用豆腐太老的豆腐，否则口感口感会变得粗糙。

2、煮豆腐时，火候一定要调整到中小火，以免豆腐煮烂。

3、加入鱼块时，可以根据口感喜好加入适量的胡椒粉和香菜。

五、总结：

炖鱼豆腐是一道营养丰富的家常美食，美味可口，口感细腻，香气扑鼻。制作时，要选用优质的原材料，做好准备工作，巧妙调味烹饪，以及注意事项，才能做出更好的鲜美炖鱼豆腐。