鲜美豆腐草鱼汤的做法大全：超简单，快速安利
一、选料与准备
1、豆腐：选用有点嫩的豆腐，切块备用。
2、草鱼：选用体形较大的草鱼，去鳞、去腮、洗净。
3、葱姜蒜辣椒：切成葱姜米，蒜拍成蒜泥，辣椒切段备用。
4、调味料：盐、鸡精、生抽、料酒、胡椒粉、香菜。
二、汆水煮草鱼
1、将草鱼切成约三厘米的大块，放入冷水锅中，加入姜片料酒焯水。捞出控干水分，备用。
2、锅中倒入水，加入葱姜蒜辣椒段，烧开后放入草鱼块，加入料酒、盐、胡椒粉，煮7-8分钟，草鱼变白。
3、捞出草鱼块，去掉葱姜蒜辣椒，滤干汤成鱼汤备用。
三、煮豆腐草鱼汤
1、锅中倒入鱼汤，加入豆腐块，大火烧开。
2、加入草鱼块，再加入盐、鸡精、生抽，中火煮5分钟。
3、撒入葱姜米，大火烧开。加入香菜，关火即可。
四、提升口感小技巧
1、加入鸡蛋：在煮草鱼之前打入一个鸡蛋，味道更浓郁，汤汁更加稠厚。
2、加入冰糖：在最后煮草鱼前加入一点冰糖，能起到提鲜的作用。
3、加入酸菜：如果有酸菜，切成小段加入能够增加酸味，让汤更加美味可口。
五、总结
鲜美豆腐草鱼汤是一道家常汤品，简单易学，汤汁鲜美浓郁，口感丰富，营养丰富，适合全年各个季节食用。可以根据各人口味酌情加入各种调味料，调出独特的味道。赶快动手试一下，感受一下豆腐草鱼汤的美味吧！