以鲜美豆腐鲜虾做法，快来试试吧！
一、食材准备
1、鲜虾500克，去壳去头，留虾尾，清洗干净。
2、嫩豆腐1块，切成小块。
3、葱姜蒜各适量，蒜切末，姜切片，葱切段。
4、生抽、料酒、盐、白胡椒粉、醋、鸡精、水淀粉各适量。
二、烹饪步骤
1、热锅凉油，下葱姜蒜煸炒出香味。
2、放入豆腐煸炒至稍微金黄。
3、放入鲜虾煸炒至变色，倒入生抽、料酒翻炒均匀。
4、加入适量开水，大火烧开后调入适量的盐和白胡椒粉。
5、放入醋和鸡精，翻炒均匀后将虾尾翻到上面，加入少许水淀粉勾芡。
三、技巧提示
1、豆腐炒制前可以将豆腐放入盐水中浸泡10分钟，这样豆腐更容易入味。
2、烹饪过程中可以用筷子在锅里不断搅拌，锅巴更容易熟透。
3、加醋的时候要少放，适量加入可以去腥增香，太多容易影响口感。
四、营养价值
1、豆腐是大豆制品，富含优质蛋白，易于消化吸收。豆腐中还含有大量的卵磷脂和锌，对于增强免疫力、改善皮肤干燥等有较好的保健作用。
2、虾也是一种营养价值很高的海鲜，富含蛋白质、矿物质和维生素等营养素，对于改善贫血、增强免疫力有很好的促进作用。
3、此道菜品脂肪和胆固醇含量较低，适合多数人食用。
五、总结
本文介绍了以鲜美豆腐和鲜虾为主要食材的烹饪方法。通过科学合理的烹饪配方，使得菜品不仅香味浓郁，而且还兼备营养价值。大家可以根据自己的口味和喜好进行适当的调整，享受美食的同时注重健康营养。