鲜辣美味！家常辣椒炒素鸡豆腐
一、食材准备
1、素鸡：150克
2、豆腐：150克
3、红椒、青椒：各1个
4、葱姜蒜：适量
5、干辣椒：5-6个
6、盐、胡椒粉、生抽、料酒、鸡精：适量
二、步骤详解
1、素鸡切成小块，豆腐切成块；
2、葱姜蒜切末，红椒、青椒切丝；
3、热锅凉油，倒入葱姜蒜末，煸炒出香味；
4、倒入素鸡块煸炒至微黄，加料酒焯水；
5、加入豆腐块翻炒，加适量盐，小火煮五分钟；
6、热锅再加入适量油，放入干辣椒爆炒；
7、加入红、青椒丝、调入盐、生抽、胡椒粉、鸡精快炒；
8、最后将炒好的蔬菜倒入煮好的豆腐、素鸡中，大火翻炒均匀即可。
三、烹饪技巧
1、切好的素鸡、豆腐要提前焯水，可以去除腥味；
2、炒干辣椒的时候可以先将其用剪刀剪成小段，这样炒出的香味更加醇厚；
3、豆腐块不要切得太小，以防在炒菜的时候变得模糊不清；
4、在调味时，要适量加盐，因为豆腐和素鸡的味道都比较清淡。
四、美食享用
1、配饭：米饭、馒头、面条等；
2、配菜：可以搭配凉拌黄瓜等自己喜欢的蔬菜；
3、特别提示：热锅凉油，可使葱姜蒜的香味更浓郁。
五、总结
家常辣椒炒素鸡豆腐是一道十分简单易学、美味可口的素菜。在食材准备上，只需准备七八种食材，而做法则轻松简洁，不需要太多的烹饪技巧，仅需注意一些小细节即可。在口感方面，鲜辣可口，尤其适合喜欢微辣口味的朋友。这道菜有着浓郁的家常味道，不仅是素食者的首选，也适合爱吃肉食的人士。