鲜香油泡豆腐干汤，做法详解，美味无比

以鲜香油泡豆腐干汤，做法详解，美味无比

一、食材准备

1、豆腐干1块，切成薄片；

2、瘦肉150g，切成薄片；

3、葱姜蒜各适量，洗净切末；

4、花生米、芝麻各适量，烤制后碾碎备用；

5、调料：油、盐、鸡汁、味精、生抽、料酒、白胡椒粉、辣椒粉。

二、做法步骤

1、豆腐干薄片状放锅内蒸煮，待豆腐膨胀变软后捞出，待用；

2、锅内加水烧开，将瘦肉片放入焯水，捞出后控干；

3、锅中倒入适量的油，加入葱姜蒜末略炒，加入煮豆腐的高汤，烧开后加入焯好水的瘦肉，放少许料酒、生抽、鸡汁滚开，再加少许盐和味精调味；

4、将蒸好的豆腐片放入碗内，倒入烧制好的鲜香油泡豆腐干汤汁，撒上花生米、碾碎的芝麻和白胡椒粉、辣椒粉即可。

三、口感特点

1、豆腐干汤汁浓郁鲜美，猪肉香气浓郁，豆腐干绵软易吸收；

2、花生米和芝麻的碎末增添了豆腐干汤的口感层次和香气，让人胃口大开；

3、白胡椒粉和辣椒粉穿插其中，让豆腐干汤的味道更加浓郁，回味无穷。

四、小贴士

1、豆腐干最好不要用反复油煎过的，会影响口感；

2、瘦肉片焯水可将血沫煮去，最后口感更佳。

五、总结

鲜香油泡豆腐干汤简单易做，口感浓郁，香气扑鼻，是一款十分适合冬季食用的美味汤品。不仅能暖身又能开胃，还非常适合家庭聚会用餐，可谓是大家闺秀们的必备菜肴之一。