鲤鱼烧豆腐的简易做法，鲜美可口，让你秒变厨艺达人
一、准备工作
1、材料：鲤鱼一条，豆腐一块，葱、姜适量。
2、鱼的处理：将鱼去鳞、去掉内脏、去掉头尾，洗干净晾干。
3、豆腐的处理：将豆腐切成小块，用开水烫过之后捞起晾干。
4、调料的准备：葱、姜切成丝，蒜切末，盐、酱油、料酒、白胡椒粉、糖适量。
二、烹饪步骤
1、将炒锅中倒入油，油热后将鲤鱼两面煎至金黄色，取出备用。
2、将炒锅中的油倒出，加入适量的油，放入葱姜丝煸炒出香味，放入蒜末、料酒、酱油一同翻炒均匀。
3、放入适量的水，水开后放入豆腐和鲤鱼进行焖煮，同时加入白胡椒粉和糖。
4、焖煮约十分钟后，加入适量的盐，用大火收汁。
5、起锅前，撒上少许葱花。
三、注意事项
1、鱼要晾干，这样煎的时候易于入味。
2、豆腐要烫过水，这样做出来的口感更加细腻。
3、焖煮用的水不要太多，太多容易煮散豆腐。
4、收汁的时候火不要太大，否则容易糊。
四、食材搭配健康营养
鲤鱼是一种营养丰富、味道鲜美的淡水鱼类，含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、钾、镁等营养成分，具有润肺止咳、利尿消肿、降脂降压等功效。豆腐是一种富含优质蛋白质、多种维生素和矿物质的食品，有助于补充人体所需的营养成分，同时也具有降低胆固醇、预防癌症、润肤美容等作用。
五、总结
鲤鱼烧豆腐是一道简单易做、健康营养的家常菜肴，不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合各个年龄段的人食用。根据口味可以适当的调整调料的用量，如增加一些辣椒油、豆瓣酱，增加口感的层次感。