鲫鱼芹菜豆腐家常做法大全，让你惊艳的美味盛宴
一、清蒸鲫鱼
1、准备一条新鲜的鲫鱼，将鱼表面清洗干净，用刀在鱼身两侧各切3刀，切口不要切透；
2、将葱姜切碎放入碗中，加少量盐、料酒和一匙生抽搅匀，放在鱼身上和鱼腹内，腌制15分钟；
3、芹菜去叶留茎洗净切段，放在盘底，放上腌好的鲫鱼；
4、锅中加入清水，加入蒸鱼豉油、盐，搅匀，倒在蒸锅中。加少量油，开大火蒸15~20分钟；
5、将蒸鱼豉油、盐、清水稍微混合一下，加入锅中，然后撒上葱花、香菜即可。
二、酸辣鲫鱼片
1、新鲜鲫鱼去骨，切成约2分长的片；
2、将鲫鱼片中加入盐、淀粉、蛋清抓匀腌制15分钟；
3、起锅烧油，放入鱼片炒至变白或者熟透取出备用；
4、根据口味选择辣椒、葱姜等蔬菜，炒香后加入适量的酱油、醋、糖、盐、鸡精煮沸，依据口味加入适量的清水，收汁，淋在鱼片上。
三、豆腐炖鲫鱼
1、将鲫鱼宰杀去鳞、去内脏，切成4~5厘米的段，用水烫一下后焯水去腥味备用；
2、将葱姜蒜、大葱、花椒等备好；豆腐也备好，并且在水中洗涤干净后切成块；
3、锅中加油稍热，将葱姜蒜、大葱翻炒开锅；加入花椒、郫县豆瓣酱以及一定量的盐、鲜酱油扔炒均匀；
4、随后加入豆瓣酱、加水至鱼盖面，加入砂糖。大火烧开，小火炖20-30分钟。炖煮至汤汁浓稠，正好能够盖住鱼和豆腐；
5、出锅前切点葱作为配菜即可。
四、芹菜炒豆腐盒
1、将豆腐盒切成2厘米左右的小块，芹菜洗净洗净切成段备用；
2、锅中加油稍微烧热，放入豆腐，小火煎炸直至表面变金黄色，捞出沥干油备用；
3、将葱姜蒜切成末，蒜末待会用，另外的葱姜末炒香；
4、加入芹菜炒一下，调入料汁，将豆腐块放进锅中，将汤汁烧开，豆腐块上色后翻面。将豆腐盒煮熟，让豆腐块吸收充分，并且使汤汁浓郁；
5、出锅前撒上青菜即可。
五、总结：
鲫鱼芹菜豆腐，是一道家常菜品。鲜嫩的鲫鱼和多汁的豆腐,结合了芹菜的甘甜，口感丰富，营养健康。以上四款菜品都非常简单易操作，每个人都可以在家中轻松做出美味的鲫鱼芹菜豆腐的口感，带给家人和自己实现的味觉享受。