鲫鱼豆腐猪肉家常菜做法分享，美味易上手

一、准备工作

1、准备材料：鲫鱼1尾，冻豆腐1块，猪肉适量，生姜1块，葱适量，红椒适量。

2、准备调料：生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精、水淀粉、香油。

3、对材料进行处理：

鲫鱼去鳞去内脏，冲洗干净，用刀在鱼身上划几刀。

冻豆腐先用开水焯烫后切丁，猪肉切薄片，葱切段，姜切片，红椒切圈。

4、腌制材料：鱼涂盐，盐渍10分钟，去除鱼腥；猪肉加入生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精腌制。

二、烹饪步骤

1、热锅冷油加姜片，将腌制好的豆鱼、肉一起倒入锅中，翻炒均匀。

2、加水没过鱼和肉，待水开后撇去浮沫，加入料酒、盐、糖、鸡精调味，煮约10分钟至鱼熟透。

3、加入豆腐丁，木耳丝、红椒圈，翻炒均匀后煮约5分钟让豆腐入味，加水淀粉勾芡收汁。

4、淋上香油，熄火。

三、技巧和小贴士

1、鲫鱼和豆腐一定要先焯水除去异味。

2、可以在煮鱼时加入几片柠檬提高酸味，同时柠檬含有维生素C，对防止感冒有一定的作用。

3、调味时可以用老抽加入适量的色素，使鱼肉更加鲜艳。

四、食材介绍

1、鲫鱼：鲫鱼是淡水鱼类的代表品种之一，营养价值高，肉质鲜嫩美味，是人们备受喜爱的食材之一。

2、豆腐：豆腐是中国传统的食品之一，营养丰富，易于消化吸收，是素食的重要来源，还可以肉类一起搭配烹饪。

3、猪肉：猪肉是中国人主要的肉类来源之一，营养价值高，自古以来就是人们日常饮食中的重要组成部分。

五、总结

鲫鱼豆腐猪肉家常菜是一道既美味又方便的家常菜品。选择新鲜鲫鱼、冻豆腐和猪肉作为主要材料，通过姜片、生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精等调料制作成熟美味的菜品。不仅丰富了人们的饮食，也有助于补充人体所需的营养和健康。