鸡汁豆腐串做法大全，快乐享用
一、食材准备
1、豆腐：选用新鲜豆腐，洗净切成1.5-2cm的小块或小长条，放在开水中焯水去腥，捞出沥干备用。
2、鸡肉：选用鸡腿肉或鸡胸肉，切成小块或小长条，用盐、料酒和酱油腌制10-15分钟，加入适量淀粉搅拌均匀备用。
3、青椒：去籽切成小块备用。
4、洋葱：切成小块备用。
5、小番茄：切成小块备用。
6、竹签：将竹签泡水30分钟，防止烤的时候烤焦。
二、制作过程
1、将腌制好的鸡肉、豆腐、青椒、洋葱、小番茄等食材穿在竹签上，注意要分配好数量，以免烤串的时候有些食材熟了有些还没熟。
2、将调味料：鸡高汤、生抽、老抽、糖、香油、姜末、蒜末、鸡精等混合，调制成鸡汁。
3、将烤箱预热至200摄氏度，将穿好食材的竹签放在烤盘上，刷上适量的鸡汁，放入烤箱烤制20-25分钟或者到食材熟透至金黄色。
三、调整口感
1、鸡汁：鸡汁的比例可以根据个人口味进行调整，喜欢酸甜口味可以多加少许的醋。
2、香辣味：可以加入适量的辣椒粉或者干辣椒增添香辣味。
3、口感：喜欢口感酥脆的话，在蘸酱的时候可以加入磨碎的脆皮面包屑，增添口感。
四、蘸酱准备
1、酱油蘸料：混合生抽、醋、葱姜丝、辣椒油等制成酱油蘸料。
2、芥末蘸料：混合芥末、醋、蜂蜜、盐等制成芥末蘸料。
3、白酱蘸料：混合沙拉酱、番茄酱、黑胡椒粉等制成白酱蘸料。
五、总结
鸡汁豆腐串是一款美味可口、营养丰富的小食，适合全家人享用。在制作过程中，需要选用新鲜的食材，调味比例自己根据口味进行调整，蘸酱的种类可以根据自己口味进行选择。希望大家在享受美食的同时，也可以享受制作的过程！