鸡爬豆腐—5种最易上手的做法，只需一口鲜美，味道让你难忘！
一、清蒸琵琶豆腐鸡脯
1、首先，将整只鸡脯切成薄片，用料酒、盐、胡椒粉、生抽腌制20分钟左右，取出备用。
2、将琵琶豆腐切成薄片备用。
3、准备一个蒸锅，将腌制好的鸡脯和琵琶豆腐铺在蒸屉上，放入蒸锅内，开小火蒸15分钟左右。
4、同时准备姜葱油，先将切好的姜和葱爆香，加入食用油，烧至7成热后，浇在蒸好的鸡爬豆腐上即可。
二、炖鸡爬豆腐煲
1、首先，将整块琵琶豆腐切成1.5cm厚的小块，用开水烫两分钟去除豆腥味，捞出备用。
2、将鸡爪和鸡翅根飞水后，洗净备用。
3、准备一个煲汤锅，加入调料（姜、蒜、花椒、八角、料酒等），开火煸香后，加入鸡肉和水，大火煮开后撇去浮沫，转小火炖煮20分钟。
4、加入烫好的豆腐，再炖煮10分钟，加盐、味精、鸡精调味即可。
三、红油鸡爬豆腐
1、首先，将琵琶豆腐切成1.5cm厚的小块，用水烫两分钟去除豆腥味，捞出备用。
2、将鸡肉切成薄片，用料酒、盐、胡椒粉、生抽腌制10分钟左右，备用。
3、准备一个炒锅，放入适量油和辣椒面，煸炒至辣椒香味出来后，加入鸡肉片炒熟，再加入豆腐一起翻炒2分钟。
4、加入葱姜蒜末和盐、味精、鸡精调味，最后加入香油淋一点即可。
四、香煎鸡爬豆腐
1、首先，将琵琶豆腐切成1.5cm厚的小块，用水烫两分钟去除豆腥味，捞出备用。
2、将鸡肉切成薄片，用料酒、盐、胡椒粉、生抽腌制10分钟左右，备用。
3、准备一个平底锅，加入适量油，开小火，将腌制好的鸡肉片放入锅中煎至两面金黄，取出备用。
4、将煎好的鸡肉片放回平底锅中，加入豆腐一起翻炒，最后加入盐、味精、鸡精调味即可。
五、家常鸡爬豆腐汤
1、首先，将琵琶豆腐切成1.5cm厚的小块，用开水烫两分钟去除豆腥味，捞出备用。
2、将鸡肉切成薄片，用料酒、盐、胡椒粉、生抽腌制10分钟左右，备用。
3、准备一个汤锅，加入水和调料（姜、蒜、料酒等），开火煮开，将腌制好的鸡肉放入汤锅中，大火煮10分钟。
4、加入烫好的豆腐，再煮5分钟，加盐、味精、鸡精调味即可。
总结：
以上几种鸡爬豆腐的做法，除了清蒸琵琶豆腐鸡脯以外，其他的做法都以香菇、胡萝卜、青菜等时蔬一起炖煮，口感更加qa。鸡爪、鸡翅根等鸡架子炖的时间较长可以增加肉骨汤的鲜美味道。红油鸡爬豆腐的做法可以根据个人口味加减辣椒粉的用量，让您吃得更过瘾。