鸡蛋煎干豆腐家常做法大全，快速简单好吃，赶紧学起来！
一、选材和准备
1、材料准备：
主料：干豆腐250克，鸡蛋3个。
调料：适量油、酱油、盐、葱姜。
2、切配备齐：
将干豆腐切成薄片，鸡蛋打散，葱姜切末备用。
3、小诀窍：
1）干豆腐片大小均匀，厚度不要超过1.5厘米，否则翻转时容易碎裂；
2）打鸡蛋时加少量水，可以使鸡蛋更加细嫩。
二、煎豆腐
1、热锅冷油，小火爆香葱姜末；
2、放入干豆腐片，逐个煎至两面金黄色即可。
小诀窍：
1）不要翻动干豆腐过于频繁，掌握好时间，以免造成干豆腐碎裂；
2）鸡蛋煎干豆腐可以使用不粘锅，这样不用加过多的油。
三、退锅打鸡蛋
1、在煎好的豆腐片上倒入鸡蛋液，煎至两面金黄色即可。
2、撒盐、酱油调味即可。
小诀窍：
1）煎好的豆腐和鸡蛋可以用锅盖焖一下，让鸡蛋熟透；
2）主要调味酱油可以根据个人口味调整，鸡蛋煎豆腐也可以使用其他调料。
四、加入自己独特的味道
在3中加入各种自己喜欢的香料、蔬菜，豆腐本身不挑食，而是可以依据个人口感添加适量的番茄、豆腐等，增加营养且不油腻。
小诀窍：
可以将豆腐和蔬菜搭配使用，不仅口感好而且健康营养。
五、结论：
鸡蛋煎干豆腐是一道美味的家常菜，由于干豆腐口感独特，被越来越多的人所喜欢。这道菜快速简单好吃，容易掌握，深受家庭主妇和学生的喜爱。制作时要注意火候、时间、配料的比例，让这道菜更加美味、健康。作为一道家常菜，可以根据自己的口味加进其他的配菜或者香料，使其更加丰富多彩。相信大家看到了这篇文章后，一定能够掌握这道美味的菜肴，赶紧动起手来试试吧。