黑鱼豆腐红烧：家常佳肴的简便做法
一、选材、准备
1、原材料：黑鱼一条，豆腐一块，生姜两片，葱一个，蒜头两粒，干红辣椒适量。
2、备料：将生姜切成片，葱切成段，蒜头切成蒜泥，干红辣椒切成段备用。
3、处理材料：将黑鱼清洗干净，去鱼骨，切成块状。豆腐切成大小适中的块状，用沸水焯烫后捞出备用。
二、烹饪方法
1、将炒锅烧热，添加适量的食用油，放入生姜片、葱段、蒜泥和干红辣椒一同煸炒出香味。
2、将黑鱼块放入锅中，中火煎至两面金黄，加入适量生抽、老抽、料酒、白糖继续翻炒。
3、加入豆腐块煮沸后，倒入清水，水量要没过鱼和豆腐。盖上锅盖，用中火慢慢烧20分钟。
4、等到汤汁收浓后，加入适量的盐、味精，再撒上少许胡椒粉，烹饪完毕。
三、营养价值
1、黑鱼含有丰富的蛋白质、维生素，能够提高免疫力、对抗疲劳。
2、豆腐是一种优质的蛋白质来源，且富含植物雌激素，有助于调节内分泌、保护心血管健康。
3、红烧黑鱼豆腐做法简单，口感香嫩，属于低脂、低热量、高蛋白的营养美食，适合中老年人和减肥人士食用。