30道剁椒豆腐家常做法，清爽美味大集合
一、咸口剁椒豆腐
剁椒豆腐是四川地区的一道家常菜，口味偏咸，适合喜欢吃咸口的人群。以下介绍几种做法。
1、原味咸口剁椒豆腐：
材料：豆腐、剁椒、葱姜蒜、盐、鸡精、食用油。
做法：
1）将豆腐切成小块，小拇指大小即可。
2）将葱姜蒜切末，剁椒切碎备用。
3）热锅凉油，加入葱姜蒜和剁椒爆炒出香味。
4）加入豆腐块，翻炒至豆腐表面金黄。
5）加入适量盐和鸡精调味即可。
2、香辣剁椒豆腐：
材料：豆腐、剁椒、葱姜蒜、盐、生抽、老抽、鸡精、食用油。
做法：
1）同上，将豆腐块翻炒至金黄。
2）加入葱姜蒜和剁椒爆炒出香味。
3）加入适量盐、生抽和老抽调味。
4）加入水稍微煮沸后，加入鸡精调味即可。
3、重口味剁椒豆腐：
材料：豆腐、剁椒、葱姜蒜、辣豆瓣酱、豆瓣酱、盐、食用油。
做法：
1）同上。
2）加入葱姜蒜和剁椒、辣豆瓣酱、豆瓣酱爆炒出香味。
3）加入适量盐调味即可。
二、酸辣口剁椒豆腐
酸辣口剁椒豆腐是另一种口味，适合喜欢吃酸辣口味的人群。以下介绍几种做法。
1、经典酸辣剁椒豆腐：
材料：豆腐、剁椒、葱姜蒜、盐、白醋、花椒、香菜、食用油。
做法：
1）将豆腐切片后煮熟捞起备用。
2）热锅凉油，加入葱姜蒜和花椒爆炒出香味。
3）加入剁椒继续炒香，加入豆腐煮沸。
4）加入适量盐和白醋调味，撒上香菜即可。
2、酸辣口剁椒豆腐煲：
材料：豆腐、剁椒、葱姜蒜、盐、白醋、花椒、鸡精、木耳、姜末、辣酱油、食用油。
做法：
1）把豆腐用开水烫过，控干水分后切块；木耳泡水后洗干净切末。
2）葱姜蒜切末，剁椒切小丁备用。
3）热锅凉油，放入葱姜蒜末和剁椒炒香，再加入豆腐、木耳、适量盐、鸡精、水、白醋煮沸。
4）待汤汁煮浓时，加入姜末和辣酱油调味即可。
3、酸甜口剁椒豆腐：
材料：豆腐、剁椒、葱姜蒜、盐、白醋、糖、水淀粉、食用油。
做法：
1）同上。
2）热锅凉油，加入葱姜蒜和剁椒爆炒出香味。
3）加入适量盐、白醋和糖调味，加入少量水淀粉勾薄芡即可。
三、清爽口剁椒豆腐
不喜欢辣口和咸口的人群也可以尝试清爽口剁椒豆腐，以下介绍几种做法。
1、清炖剁椒豆腐：
材料：豆腐、剁椒、葱姜、盐、鸡精、食用油、桂皮。
做法：
1）葱姜切小块备用。
2）将豆腐切块备用。
3）锅热油，加入葱姜和桂皮爆香，加入剁椒炒香。
4）加入适量的水，放入豆腐，百度一下煮沸，待豆腐逐渐变软。
5）再加入适量的盐和鸡精调味，稍微煮一会即可。
2、香葱剁椒豆腐：
材料：豆腐、剁椒、葱姜、香葱、盐、鸡精、食用油。
做法：
1）葱姜切成末，香葱切成小段备用。
2）将豆腐切小块备用。
3）锅热油，加入葱姜和剁椒爆香。
4）放入豆腐块，翻炒至豆腐表面金黄。
5）加入适量的盐和鸡精，撒上香葱即可。
3、白灼剁椒豆腐：
材料：豆腐、剁椒、葱姜蒜、盐、食用油。
做法：
1）把豆腐切成块，放入开水中焯熟。
2）热锅凉油，加入葱姜蒜和剁椒爆炒出香味。
3）加入焯熟的豆腐翻炒均匀。
4）加入适量盐调味即可。
四、创意口味剁椒豆腐
除了以上常规口味，还有一些创新口味的剁椒豆腐，以下介绍几种做法。
1、日式剁椒豆腐：
材料：豆腐、剁椒、酱油、柠檬汁、米醋、红枣、食用油。
做法：
1）将豆腐放锅中加水煮沸，煮熟滤干水份捞出备用。
2）葱切末，红枣去核切小块备用。
3）锅加热，加油烧热，加葱末爆香，放入剁椒煸炒。
4）加入豆腐，加入酱油、米醋和柠檬汁翻炒均匀。
5）放入红枣煮开后关火即可。
2、鲜奶剁椒豆腐：
材料：豆腐、剁椒、鲜奶、盐、糖、花椒、食用油。
做法：
1）将豆腐放入锅中焯熟。
2）锅加热，加油，将剁椒爆香。
3）加入适量鲜奶调味，煮沸。
4）撒入盐、糖和花椒调味，放入焯熟的豆腐。
5）继续用小火煮至豆腐软烂即可。
3、煎蛋剁椒豆腐：
材料：豆腐、剁椒、鸡蛋、盐、鸡精、食用油。
做法：
1）将豆腐切小块备用。
2）锅热油，将豆腐块煎至两面金黄。
3）打鸡蛋，加入适量盐、鸡精调味后倒入锅中，煎至蛋熟。
4）撒上剁椒即可。
五、总结：
剁椒豆腐有多种口味，不同地区和个人口味都有所不同，以上介绍的只是其中的一些经典做法，读者可以根据个人口味进行尝试。剁椒豆腐做法简单