8种煎豆腐的家常做法分享

一、基础版

1、准备豆腐，切成小块。锅中加油热锅，将豆腐块两面煎成金黄色。

2、将葱姜蒜切末，加入锅中炒香。加入适量盐、生抽、老抽，炒匀后加入水调成酱汁。

3、将酱汁倒入煎好的豆腐块上，小火焖煮5-10分钟即可。撒上香菜末即可。

二、蛋液版

1、将鸡蛋打散，加入适量盐、胡椒粉、淀粉调匀成蛋液。

2、将豆腐块裹上一层蛋液，放入锅中煎至双面金黄色，盛出备用。

3、锅中加入适量姜末、蒜末煸炒，加入水调成酱汁，加入豆腐块焖煮一段时间，收至粘稠。最后撒上葱花即可。

三、番茄版

1、将番茄切成小块备用，锅中加适量油热锅，加入番茄块煸炒出汁后取出备用。

2、锅中加适量油，放入豆腐块进行煎制，小火慢煎至两面金黄色。

3、将番茄汁倒入豆腐上，加入适量盐、糖、水淀粉等调味料。焖煮5-10分钟，最后加上少量香油。

四、芝士版

1、将豆腐切成小方块，加入适量盐、白胡椒粉搅拌均匀后放置10分钟。

2、在豆腐表面均匀撒上细面包糠，然后在豆腐表面刷上一层薄薄的蛋液。

3、将煎好的豆腐块放入烤箱中，预热190度烤制5-8分钟。

4、削好芝士块，将芝士块均匀地放在豆腐上方，再次放入烤箱中，烤制至芝士融化即可。

五、葱姜爆料版

1、将豆腐放入滚水中焯水，捞出沥干备用。

2、将葱姜蒜用沸水焯烫，去除异味备用。

3、锅中烧热油，加入葱姜蒜煸炒出香味。

4、将焯水好的豆腐块煎至双面金黄后，放入葱姜蒜中继续翻炒5分钟。

5、加入少量盐、糖、鸡精、蚝油等调料翻炒均匀，撒上香菜末即可。

六、红烧版

1、将豆腐切成小方块，锅中加油热锅后放入豆腐块进行煎制，煎至两面微金黄即可盛出备用。

2、锅中再次加油，加入葱姜蒜煸炒后加入豆瓣酱、生抽、老抽等调料，翻炒均匀。

3、加入适量水烧开，加入煎好的豆腐块，小火炖煮20分钟左右，让豆腐充分吸收汁料。

4、收汁后撒些香菜末即可。

七、咖喱版

1、将豆腐煎成小方块备用。

2、锅中热油煸炒咖喱块至出香味后加入洋葱、胡萝卜煸炒1分钟。

3、加入清水调成卤汁，放入煎好的豆腐块焖煮10分钟后加入椰浆煮 5分钟即可。

八、酱香版

1、将豆腐用手掰成粗块，蒜切成末备用。

2、将辣酱、糖、盐、鸡精等调味料混合在一起，加入适量温水调成流动状，备用。

3、锅中加油热锅，放入蒜末爆香后加入调好的酱汁，炒匀后下入豆腐粗块。

4、煎制豆腐块至两面金黄色，倒入酱汁中煮煮至酱汁吸收即可。

五、总结：

煎豆腐是一道经典的家常菜，可以根据不同口味调配，给你不同的味觉享受。基础版的煎豆腐是最基本的做法，口感鲜嫩，调味简单。蛋液版煎豆腐则在口感上更为饱满，番茄版的煎豆腐则更加偏向于酸辣口感。芝士版和咖喱版更显得创意，而葱姜爆料和酱香版则是给你更多重口味的选择。

无论你想要哪种风味的豆腐，相信在这8种煎豆腐的家常做法中，总能找到最适合你的菜肴。