美味又营养：自制皮蛋半豆腐的家常做法
一、选购食材
1、选好皮蛋：优质的皮蛋应该颜色深，表面有细腻的斑点；
2、挑选好半豆腐：要选用香滑柔软的豆腐，口感更佳；
3、准备好其它辅料：葱姜蒜、豆瓣酱、糖、盐、鸡精、清水等。
二、处理食材
1、将皮蛋剥壳去膜，并切成小块待用；
2、将豆腐切成小块，放入沸水中焯烫一下，沥干水分；
3、葱姜蒜切末，备用。
三、烹饪步骤
1、锅中倒油，油热后放入葱姜蒜末，煸炒出香味；
2、加入适量豆瓣酱煸炒，放入皮蛋煸炒至香味四溢；
3、加入适量清水，调入糖、盐、鸡精煮开，再将焯烫过的半豆腐和皮蛋一起倒入锅中，煮5-10分钟左右；
4、收汁：将锅中的脂浮油出去；
5、起锅装盘，撒上葱花点缀即可。
四、美食推荐
1、皮蛋瘦肉粥：将皮蛋切成细丝，放入瘦肉粥中一起煮，美味营养又健康；
2、皮蛋拌豆腐：将焯烫好的半豆腐切成丝，与切好的皮蛋拌在一起，再加上醋、辣椒油等调味品，味道鲜美又健康。
五、总结
自制皮蛋半豆腐简单易行，不仅美味营养，而且价格实惠，深受家庭主妇们的青睐。大家想要在家享受美食，就可以尝试本篇文章介绍的方法。