五种简单豆腐菜谱，轻松学会做豆腐的好吃新招
一、豆腐入菜，又营养
豆腐是一种含有大量营养成分的食品，是素食者们不可或缺的主食之一。加入适量的豆腐进入菜肴中，既不会丧失菜肴的美味口感，又能为身体补充必要的营养。
1、豆腐鲜虾饺子
所需食材：豆腐、鲜虾、葱、姜、鸡蛋。
做法：
1）将豆腐磨成豆腐浆，加入葱、姜、鲜虾，搅拌成为饺子馅。
2）鸡蛋打散后加入豆腐馅中，拌匀。
3）把豆腐馅包入饺子皮中，隔水蒸煮10分钟即可。
2、豆腐炖鸡
所需食材：豆腐、鸡肉、蘑菇、胡萝卜、青椒。
做法：
1）将鸡肉洗净后煮5分钟，捞出待用。
2）青椒、胡萝卜和蘑菇洗净切块备用。
3）将豆腐切块后和青椒、胡萝卜、蘑菇、鸡肉一起下锅炖煮20分钟，加盐、鸡精调味即可。
3、嫩豆腐烧萝卜
所需食材：豆腐、萝卜、青椒、豆酱、姜、葱。
做法：
1）萝卜去皮切块，青椒切丝。
2）将豆酱加水调成糊状。
3）将豆腐切成约1.5cm厚度的片，用热水焯熟，沥干水备用。
4）锅里加油，放姜葱爆香，加入萝卜煸炒，加少量盐。
5）倒入豆酱糊，翻炒均匀，加入豆腐和青椒，加盐调味翻炒均匀即可。
二、豆腐配料，吃出不同风味
豆腐无论是炒、煮还是蒸，都可以选择不同的配料来调整口感和风味。
1、嫩豆腐拌菜
所需食材：豆腐、白菜、胡萝卜、豆腐乳、酱油、香油。
做法：
1）将豆腐切块，用开水煮5分钟，捞出沥干水份，晾凉备用。
2）白菜、胡萝卜洗净，切丝，烫熟捞出沥干水份，晾凉备用。
3）将豆腐切好后加入盐、酱油调味，拌匀。
4）备好的配菜混合在一起，入炒锅加热，加入豆腐乳、香油，拌匀即可。
2、香辣肉末炒豆腐
所需食材：豆腐、猪肉、干辣椒、青椒、生姜。
做法：
1）豆腐切块，青椒切丝，猪肉切末，生姜切末。
2）锅里放油烧热，加入生姜末煸炒出香味。
3）加入猪肉末，炒至变色后加入辣椒段翻炒。
4）加入青椒、豆腐一起翻炒，加盐调味即可。
3、香菇豆腐锅
所需食材：豆腐、香菇、黑木耳、葱、姜、鸡汤。
做法：
1）香菇、黑木耳泡发过后洗净切片，葱姜切末。
2）锅里烧热加油，加入葱、姜爆香，加入香菇、黑木耳煸炒。
3）加入适量鸡汤，煮开后加入豆腐，小火炖煮5分钟。
4）加盐、鸡精调味，加入少许香油即可。
三、豆腐蒸烤，口感更佳
豆腐也可以通过烤或蒸的方式来处理，口感更加细腻，适合做为小食或者作为晚餐的一份菜品。
1、清蒸豆腐
所需食材：豆腐、虾仁、鸡蛋清、生姜。
做法：
1）将豆腐切方块，用开水浸泡5分钟后捞出沥干水份。
2）虾仁去掉虾线，入料酒、盐、鸡蛋清搅拌均匀，水淀粉加水备用。
3）在豆腐上铺上虾仁，将豆腐上盖住，放入蒸锅中，蒸10分钟。
4）锅中加少许鸡汤烧开，水淀粉放入搅拌均匀，淋到蒸好的豆腐上即可。
2、香烤豆腐
所需食材：豆腐、沙拉酱、黑胡椒粉、香菜。
做法：
1）将豆腐切片，放在盘子中，撒上黑胡椒粉，淋上沙拉酱，腌制10分钟。
2）烤箱预热至200℃，将豆腐放入烤片当中，烤15分钟。
3）拿出烤好的豆腐，洒上香菜即可食用。
3、咖喱味豆腐串
所需食材：豆腐、土豆、红洋葱、咖喱粉、橄榄油。
做法：
1）将豆腐和土豆切块备用；红洋葱切丝备用。
2）将橄榄油和咖喱粉混合制成咖喱酱。
3）将豆腐、土豆、红洋葱用竹签串起来，刷上咖喱酱。
4）放入烤箱内烤约20分钟，待食材表面呈金黄色即可取出。
四、豆腐甜品，健康又美味
在豆腐里加入适当的糖分，制作成甜品，口感柔细丝滑，健康美味！
1、豆腐芝士蛋糕
所需食材：豆腐、质壳、鲜奶油、白砂糖、全蛋。
做法：
1）将质壳研磨成粉，备用。
2）豆腐、鲜奶油、白砂糖、全蛋一起放入搅拌器中搅拌成细腻的豆腐糊。
3）将豆腐糊倒入质壳粉中，拌匀后倒入烤盘中烤15-20分钟即可。
2、豆腐布丁
所需食材：豆腐、牛奶、鲜奶油、糖、吉利丁。
做法：
1）将豆腐研磨调成面糊备用；将吉利丁冷水浸泡至软后备用。
2）将牛奶、鲜奶油、糖加入锅中煮沸，加入吉利丁混合搅拌至吉利丁融化。
3）加入豆腐糊一起混合，搅拌均匀后倒入模具中。
4）放入冰箱冷藏至凝结即可食用。
3、豆腐芝士冰激凌
所需食材：豆腐、芝士、淡奶油、白砂糖、鸡蛋黄。
做法：
1）将豆腐、芝士放入果汁机中混合均匀。
2）将淡奶油打成泡沫，糖、鸡蛋黄打散并加入淡奶油中，再将豆腐芝士糊与淡奶油糊混合均匀。