【美味家常】糯米豆腐肉丸新做法！

一、做法介绍

这是一道新颖美味的家常小吃，将糯米、豆腐和肉末捏成小球，再搭配葱姜蒜和各种调味料，形成鲜美可口的肉丸。新做法主要改进了传统的炸制方式，使用饺子锅煎煮，更加健康美味。

二、材料准备

1.糯米粉150克、豆腐200克、猪肉末100克、葱末适量、姜末适量、蒜末适量、盐适量、鸡精适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、芝麻适量。

2.糯米粉可以用普通糯米粉或者加了小米粉的杂粮糯米粉，口感更加清爽。

3.豆腐要先用纱布包好，挤去多余水分。

三、详细做法

1、制作糯米豆腐肉丸

1.将糯米粉倒入大碗中，加入适量水，用手揉成光滑的面团。

2.将豆腐捣碎后与肉末混合，加入葱末、姜末、蒜末、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、芝麻等调料，拌匀成馅。

3.将面团揪成小块，搓成圆球，用手指压出一个小洞，将肉馅塞进去，合上面团，捏成球形。

4.重复以上步骤，制作出所有的糯米豆腐肉丸，放入盘中备用。

2、使用饺子锅煮煎

1.将饺子锅加入适量油，放入肉丸，用中火煎至两面金黄。

2.加入适量的水，大约盖过肉丸一半，煮开后转至小火，盖上锅盖煮10分钟至熟透。

3.等水分基本煮干，肉丸两面表层略微硬化，即可装盘食用。

4.可以搭配自己喜欢的酱汁或者调料，更加美味可口。

四、小贴士

1.豆腐要尽量挑选嫩一点的，口感更加好。

2.肉馅可以根据自己的口味调整，例如放入红枣、核桃等配料，口感更佳丰富。

3.在煎的时候，可以适当加入一些鸡蛋清，让肉丸更加有弹性。

五、总结

这道【美味家常】糯米豆腐肉丸新做法，采用了健康美味的饺子锅煮煎方式，能够保留更多营养成分，同时口感更加清爽可口。同时，这也是一个非常适合亲子做的小吃，可以增加亲子之间的互动和交流。